辣椒炒鸡胗的做法正宗（做好辣炒鸡胗（下饭神器），有色有香又有味）
此菜来自于同样爱吃的闺蜜，每当长时间不吃主食无食欲的时候来一道，立马两碗米饭不在话下。罪恶…
By 糖丶
用料
- 鸡胗 十个
- 辣椒 3-5
- 小米椒 2-10
- 姜 适量
- 料酒 4勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 蒜 1头
- 盐 2勺
- 葱 少许
- 味精 2克
- 糖 一丢丢
做法步骤
1、十个鸡胗仔细清洗干净（冻的鲜的均可）
2、清洗好的鸡胗切片，很好切，不可太厚但也不用太薄
3、烧水加入姜片，料酒，水开煮两分钟去腥
4、焯水后捞出沥干水分，备用
5、大蒜多准备点儿～关键！
6、葱、辣椒切片，蒜切末，姜切丝（不爱吃可不放）
7、锅内放油，油温热放葱姜蒜爆香（这里只放一半蒜末）
8、煸出香味放入鸡胗，大火翻炒，依次放入盐，生抽，老抽，糖翻炒一分钟
9、然后加入辣椒，快速翻炒
10、出锅前放入剩余蒜末，翻炒10秒
11、出锅。配米饭一觉。越辣越好吃，不能吃辣不建议尝试，拜拜
小贴士
蒜末分两次放会有不同的口感～鸡胗一定要焯水！！炒的越干越好吃所以尽量大火，掌握不好怕糊可以放调料时小火，放好之后大火翻炒
鸡胗的营养功效
消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
