家庭版——手工虾滑的做法

所需食材：

主材：红虾少，青虾多

辅材：淀粉，鸡蛋

做法：

步骤一：将红虾、青虾洗净、剥壳、去虾线。

红虾

步骤二：分别切，红虾切成小块，青虾切得比红虾略碎一些。

切好的青虾

切好的青虾

左侧为切好的红虾，右侧是切好的青虾

步骤三：切好的虾盛入一个碗中沥干水分。同时可以做些准备工作，把鸡蛋打到小碗中，用一个干净的矿泉水瓶把蛋黄吸出来，这样小碗里就只剩下鸡蛋清了。

步骤四：加入适量淀粉，蛋清少放。

加了淀粉的虾碎

再加入鸡蛋清

步骤五：搅拌均匀后，适度摔打。

搅拌均匀

步骤六：把摔匀的虾滑装入保鲜袋的一个角。

装入袋中的虾滑

步骤七：剪开角尖，挤压下锅至沸水中，煮熟即可享用。

煮好的虾滑丝瓜汤