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青蟹和大闸蟹的区别



黄油蟹


黄油蟹

大闸蟹

今天来聊聊青蟹和大闸蟹的区别: 1、青蟹和大闸蟹属性不同,青蟹是属于海蟹,而大闸蟹属于淡水蟹。2、青蟹个头稍大,母蟹大多4-8两左右,公蟹在5两-一斤左右,1.5斤一只的也很常见;大闸蟹2-5两比较多,5两以上的算是大个头了。3、生活习性不同;青蟹属于海蟹,喜欢在入海口处生存,在咸淡水交界处觅食,喜欢活的软体动物,比如青哈和蛤蜊以及白蚬等;大闸蟹是在淡水中生存,属于杂食性动物,主要食用动物性饵料。4、青蟹和大闸蟹哪一种比较好吃呢?其实是看个人口味,应该都比较好吃,青蟹个头比较大,膏多肉多,味甜,少许咸味,吃起来比较鲜甜,适合清蒸、避风塘炒蟹、盐焗以及咖喱蟹等;大闸蟹蟹黄和蟹膏也比较饱满,清蒸为主。5、价格区别也很大;青蟹和大闸蟹由于属性不同所以价格各地也都不相同,普通青蟹和大闸蟹价格区别不大。大闸蟹由于个体总体不是很大,所以5两以上左右的大闸蟹就比较贵一点,大约在200一只左右;青蟹就不同了,区分很大,青蟹中的公蟹个头很大,一斤左右,价格大约在150一斤,膏蟹(其中包括奄仔蟹和重皮蟹)稍微贵一点,大约180一斤左右。最后要介绍下青蟹中的黄油蟹了:说他属于蟹中之王也不为过,在酒店和餐馆吃一只5两的黄油蟹大约需要1500-2000元左右,而且比较稀少,1000只膏蟹中能有3只算是不错了,全身金黄油亮,所有的螃蟹腿都是金黄透亮的,特别受香港人的欢迎,目前国内吃的人也很多。

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