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盐水猪肝怎么做




<主料>

猪肝 (适量)

<调料>

料酒 (适量)食盐 (适量)葱姜 (适量)花椒 (适量)八角 (适量)香叶 (适量)桂皮 (适量)

<做法>

1、原料,猪肝放入清水中泡三个小时,中间多换几次水;

2、泡去血水的猪肝淋干水,加入料酒、三大勺食盐;

3、加入花椒粒抓匀腌渍2个小时;

4、腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净;

5、锅中放清水置火上,倒入所有调料,放入腌渍好的猪肝;

6、倒入料酒,大火烧沸,转中小火煮至猪肝熟透即可关火;

7、卤好的猪肝捞出晾凉,(如果不立刻吃可以刷上一层香油,防止表皮风干);

8、吃时切片即可,也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃。

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