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茼蒿豆腐的做法正宗 ,简单的食材也能做出,好吃下饭的健康养生菜肴

茼蒿和豆腐都是我们餐桌上经常使用的食材,茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

茼蒿和豆腐两种食材,完美搭配,营养更全,更健康。可以做菜也可以做汤,今天分享一下茼蒿炒豆腐的做法,简单方便好做。

主要食材:茼蒿200克、豆腐150克、鸡蛋2个。

做法:

1、将豆腐洗净切丁,汤锅加水大火烧开,将豆腐丁放到水中焯一下,既去除豆腐的豆味,又增加豆腐的筋斗,可以提高豆腐的口感,记得在水中加点盐,效果更好。焯水后的豆腐丁,过凉水控干水备用;

2、将茼蒿洗净切成末备用;

3、将茼蒿末加入到豆腐丁中,加入少许油和盐,再打入2个鸡蛋,一起搅拌均匀;


4、热锅上油,先放入葱姜蒜炒香后,再加入搅拌好的豆腐丁和茼蒿末,一起下锅翻炒;

5、加入蚝油、胡椒粉等调料继续翻炒至豆腐有弹性即可出锅。

这道茼蒿炒豆腐就做好了,非常简单方便,也非常下饭,大家不妨试试!

早餐推荐:茼蒿炒豆腐、杂粮粥、苹果、面包标配营养,健康养生。

小结:

1、先要将豆腐丁放到水中焯一下,这样既去除豆腐的豆味,又增加豆腐的筋斗,还可以提高豆腐的口感,记得在水中要加点盐;

2、茼蒿也可以用韭菜代替,做菜的效果也不错。

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