倭瓜是什么，普通的蔬菜，一段济世历史，人们才喜爱，才钟情，才留恋　

倭瓜学名南瓜，东北人都管它叫倭瓜。它长的形状如鸟窝一样，我们这个地方还把它叫“窝瓜”，可能与取名有关。

倭瓜，在乡下常见，普通的如同路边的青草和土块一样。清明过后，天气渐暖，在房前屋后的小园子里，用锄头刨个埯，把倭瓜籽用嘴嗑个缝，插进湿乎乎的土里，撒上一把土肥，培上土，过不了几天，就会拱出来两个绿色的叶片，头上顶着窝瓜籽的外衣。见风就长叶，毛茸茸、壮实实的叶片，拽不住疯长的蔓子，四处寻找附着物，郁郁葱葱，流绿叠翠，把地皮盖得严严实实。

初夏，倭瓜花盛开，在绿色中点缀金黄，雄性的花，花瓣呈五角形，像一只只口朝天的小喇叭，雌性花半开半闭，样子羞羞答答像害羞的姑娘脸庞。雄性的倭瓜花是孩子们的最爱，它是蝈蝈的美食。蝈蝈叫，小孩子笑，蝈蝈叫的时候，倭瓜花开正旺。孩子们从麦田里抓回来蝈蝈，装进笼子里，马上就要到倭瓜地掐几朵窝瓜花装进笼子里。蝈蝈见到倭瓜花，大口大口地吞吃，不一会，一朵花不见了踪影，吃饱了，开始弹响后背上的弦，唱起歌来。

倭瓜花不但蝈蝈喜欢吃，人也喜欢食用，倭瓜花打酱，保证让人多吃一碗小米饭。

倭瓜熟了，黄的，花的，绿的躺在地上，露出来半张脸，另一半被叶子遮掩，像半掩琵琶半露面的美人。有睡在院墙上，像一只只红色枕头，挂在仓房盖上的，像大红灯笼，还有挂在树上的，更像一轮弯月。

倭瓜，在以前缺吃少穿的艰苦年代，为农家老百姓立下功劳。由于它生命力极强，很少占耕地，在墙边，地头，只要埋下种子，就会发芽、开花、结果，还极为丰产，一棵倭瓜少结四五个，多则十几个。所以，困难时期家家都种倭瓜，谁家的倭瓜结的多，面乎起砂，味道甜，除送亲戚四邻外，还会留种子，左右邻居互相串换，乡情绵绵。

倭瓜在嫩的时候大家都舍不得吃，因为没有长成，做汤不如西葫芦味道鲜，只有长到老了，秧渐渐地枯萎后，才是吃倭瓜的时候。嫩的倭瓜很馋人，在摘西葫芦的时候，经常用手指甲扎一下它的绿色嫩皮，什么时候手指甲扎不进去了，身上长成麻麻裂裂的，是倭瓜最好吃的时候。把倭瓜洗干净，切开四瓣，用勺子刮下瓤子，同土豆一起炖上，开锅以后，满屋飘香，倭瓜汤泡小米饭，那才是一个爽口地香。

烀倭瓜是我的最爱，将大铁锅下面扣一个饭碗，放适当的水，然后放上洗好的土豆，大块倭瓜，锅叉上再蒸一碗鸡蛋焖子。待烀好后，土豆开花，倭瓜起砂，鸡蛋焖子喧腾腾，吃上一顿，绝对是美餐。

在秋天里，农民喜欢晒倭瓜干，留冬天或者来年苦春头子的日子里吃。将倭瓜切成薄片，上面撒上一层面粉，放在太阳下晾干，冬天炖土豆片，或者炒肉吃，别具风味。还要告诉大家，倭瓜的瓤不能随便扔到，挤出来倭瓜籽，炒着吃，难得的干果。

如今生活条件好了，农村人吃窝瓜少了，倭瓜成为城里人餐桌上的时髦食品，倭瓜的菜品开发得花样翻新，咸蛋黄焗南瓜、糖醋南瓜丸、金光南瓜、南瓜鸡蛋小饼，紫菜南瓜汤、猪肝南瓜汤、南瓜牛肉汤，也被城里人不断创新开发出来。

倭瓜，一种极平常的蔬菜，因为有了一段济世历史，人们才喜爱，才钟情，才如此留恋、如此情深！