三文鱼的营养价值及营养成分

三文鱼有“鱼中之王”的美称。近年的一些科学研究发现，每100克三文鱼鱼肉中约含omega-3 成分2.7克，这使得它成为世界上最健康的鱼类。Omega-3脂肪酸可以通过抑制炎症和滋润皮肤等方式预防皱纹，同时还能起到控制体重的作用。三文鱼每100克鱼肉中约含有18.4克蛋白质和19.8克氨基酸，维生素A、B1、B2、B3、B12、D和E的含量都很高，同时，它还是补充钙，锌，镁和磷的好来源，其营养成分对心脑血管疾病也有一定的预防作用，同时有助于眼睛与大脑的发育。

三文鱼是护肤品：Omega-3是不饱和脂肪酸，人体无法自身合成，需要通过饮食摄取。这是大脑成长发育所必须的，且在肌肤营养和美白中扮演了关键角色。每100克三文鱼鱼肉中约含omega-3 成分2.7克，能够在食用者体内生成皮肤胶原、皮肤保湿因子。和昂贵的化妆品作用一样，只不过三文鱼是内服，而天然化妆品是外敷。三文鱼肉里含有可促进皮肤健康，提升肌肤美丽度的营养元素，如乙酰胆碱、虾青素、优质蛋白和硒。B族维生素能够帮助头发亮泽。维生素D对皮肤大有好处，有助于保持皮肤的鲜嫩。优质蛋白通过提供构建和维持这些组织所必须的高品质蛋白质，保证皮肤、头发和指甲看起来更健康，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙，让皮肤更光滑。

三文鱼是瘦身美食：三文鱼是经典的瘦身食品。虽然三文鱼肉含有多种不饱和脂肪酸，脂肪含量却非常低。所以吃三文鱼营养丰富而不会增重，还能够降低血脂、降低胆固醇。对脑力劳动者来说，三文鱼最有利于补充脑力。

三文鱼对助幼儿脑部发育：三文鱼能够提供优质蛋白质，还含有大量的维生素D，这是在大部分食物中无法摄取的，对于小朋友脑部发育、视网膜发育都是至关重要的。

三文鱼油可降低心血管疾病发病率：鱼肝油，大家小时候肯定都吃过。三文鱼中的各种有益的脂肪酸能帮助保护心脏、脑部、眼睛。其富含的维生素D和Omega-3脂肪酸，能降低心脏病、高血压、中风的患病风险，盛产三文鱼的挪威国内心血管疾病的发病率在欧洲是最低的。所以健康机构和医生们都建议至少每周吃一次三文鱼。美国医生在心脏病人推广三文鱼食谱，10年来已经取得显著成绩，每年心脏病发作死亡人数减少了10万人。

三文鱼可以对抗雾霾：哈佛医学院麻省总医院脂类医学与技术中心的最新的生物研究表明，长期吸入PM2.5颗粒的小鼠体内出现显著的肺部及全身性慢性炎症反应，而通过膳食补充Omega-3的小鼠的肺部和全身性慢性炎症程度显著降低，证明通过膳食摄入增加体内Omega-3可以帮助人们有效改善因长期暴露于雾霾环境已存在的病理改变，为身体建立有效的抗霾防线。