香辣砂锅鱼的做法大全分享，鲜嫩多汁，做一次就成功

香辣砂锅鱼煲

• 准备食材:

鱼、小葱、小葱、青红椒、洋葱、豆腐

• 步骤：

1、先把鱼洗干净了，洗干净之后把鱼鳍剪掉。切掉鱼头，再给鱼肉分尸切块。切好了用清水洗干净。

2、准备两根小葱，改刀切3cm左右的段，生姜切薄片，青红椒切圈，洋葱切丁，豆腐切块。

3、切好的葱姜放到鱼里，加入2勺料酒、少许食盐用你性感的小手抓拌一下，腌制10分钟。

4、鸡蛋打散，待鱼肉腌好了之后把里面的葱姜捡出来，把鸡蛋液倒进鱼肉里面，用筷子搅拌均匀。拌匀之后用筷子夹出来，空掉多余的鸡蛋液，鱼肉上面只需要留一层薄薄的蛋液就可以了。

5、在鱼肉上面撒上一些淀粉，薄薄的一层，抓拌均匀。

6、起锅烧油，待油温七成热下入鱼块，鱼肉下锅后不要用筷子搅拌，这样容易把鱼肉搅散、搅碎。炸至鱼肉定型之后用，我们用勺子轻轻一推鱼肉就会散开，炸至表面金黄捞出来，控油备用。

7、再把切好的豆腐放进去炸，炸至表面微黄捞出即可。

8、砂锅里放油，放入姜蒜炒香，下入青红椒、洋葱块煸炒出香味。再放上炸好的豆腐，豆腐上面铺满鱼块。倒入一碗清水、一勺生抽、少许胡椒粉、适量盐(可以根据个人口味放入调味料)。盖上盖子，大火烧开，转中火炖15分钟，出锅前撒上点葱花就可以出锅了。

鱼肉吃起来特别劲道，豆腐吸满了汤汁，吃起来非常鲜嫩、香辣美味，不喜欢吃辣的朋友里面的小辣椒可以不用放。