香菜炒豆腐

这道香菜炒豆腐，材料普通，做法简单，但却营养丰富，它像是在诉说小人物也有大能量。

食材准备

100克香菜，300克豆腐，蒜末、葱段各少许

3克盐，2克鸡粉，5毫升生抽，8毫升水淀粉，食用油适量

烹饪步骤

• 1 将洗净的香菜切成段。

• 2 洗好的豆腐切条，改切成小方块。

• 3 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐，倒入豆腐块，煮1分钟。

• 4 把焯煮好的豆腐捞出，沥干水分，备用。

• 5 用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香。

• 6 倒入焯过水的豆腐，注入少许清水。

• 7 加入适量生抽、盐、鸡粉，炒匀。

• 8 放入切好的香菜，拌炒匀。

• 9 倒入适量水淀粉。

• 10 拌炒均匀。

• 11 关火后盛出炒好的食材即成。

美食常识

豆腐营养价值较高，含有人体必需的8种氨基酸，有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效。

制作小贴士

豆腐先放入盐水中焯煮一会儿再炒，不仅能去除豆腥味，而且不易碎。