防癌症吃什么东西最好 ？这8种“超级”食物，减少患癌风险！

1、豆类：蛋白质与维生素B群的丰富来源

所有的豆类都是神仙食物，其中扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蚕豆、黑豆、红豆最常见。

豆类是丰富的维生素B群来源，它们的脂肪含量低、价格低廉、含有多种蛋白质，光凭这几个理由，豆类就应该在餐桌上占有一席之地。豆类的好处包括：

＊降低胆固醇

＊对抗心脏病和高血压

＊稳定血糖

＊减少肥胖

＊减轻便秘

＊减少罹患癌症的风险，特别是胰脏癌、结肠癌、乳癌和摄护腺癌。

2、青花椰菜：强力抗癌武器、素食者的铁质主力来源

相似食物：甘蓝菜、高丽菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜。

青花椰菜和同属十字花科植物的相似食物，是对抗癌症威力最强大的武器，特别是肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌。青花椰菜和结肠癌之间相互消长的关系最为显著，也就是说，青花椰菜的摄取量愈大，罹患结肠癌的机率就愈低。此外，青花椰菜也可以提高免疫系统的能力，降低白内障的发生率，强化心血管的健康，强化骨骼，防止先天缺陷与畸形。青花椰菜是目前已知含营养素密度最高的食物之一，但是卡路里却非常低；它也是素食铁质的绝佳来源。值得注意的是，青花椰菜含有会导致甲状腺肿大的物质，不宜过量摄取。

3、燕麦类：降低胆固醇与血糖的功臣

相似食物：糙米、小麦胚芽、小米、黄玉米、亚麻籽粉、大麦、小麦、荞麦、黑麦。

燕麦的卡路里含量低，富含纤维和蛋白质，也是镁、钾、锌、铜、锰、硒、维生素B1、E和泛酸的丰富来源。燕麦也含有植物性营养素，例如多酚类（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助于减少心脏病和某些癌症的产生。燕麦对血糖浓度也有很大的影响，可以降低胆固醇的可溶性纤维漈祥E糖，对第二型糖尿病人很有好处。

4、南瓜：富含类胡萝卜素（α+β）

相似食物：红萝卜、地瓜、橙椒。

南瓜的纤维含量极高，卡路里低，充满了对抗疾病的营养素，包括钾、泛酸、镁、维生素C和E，纤维的含量也相当高。它当中的萝卜素（包括α和β萝卜素）具有许多促进健康和对抗疾病的能力。经过证明，它们可以降低罹患许多种癌症的风险，包括：

＊肺癌

＊结肠癌

＊膀胱癌

＊子宫颈癌

＊乳癌

＊皮肤癌

＊心脏病

＊白内障

＊眼睛黄斑部退化

＊保护皮肤和眼睛免于紫外线伤害

食物中的β萝卜素有助于预防肺癌，但令人惊讶的是，β萝卜素补充品却无法发挥相同的功效。研究显示，服用β萝卜素补充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。这是因为类胡萝卜素必须和其他营养素共同发挥效果，拆伙之后，效果就难以预测。因此，从天然食物中摄取β萝卜素是目前较安全的方式。

5、菠菜：营养模范生

相似食物：甘蓝菜、芥菜、青江菜、芜菁叶。

大力水手卜派总是在吃完罐头菠菜后变得强壮威武。的确，菠菜几乎比其他任何食物更有益健康，堪称「营养模范生」，它的营养成分可以列成一长串：类胡萝卜素、维生素C及E等抗氧化剂、维生素K及B群、辅脢Q10、矿物质（钙质、铁质等）、叶绿素、多酚类、omega-3不饱和脂肪酸等。

许多研究证实，菠菜可以降低罹患以下疾病的风险：

＊心血管疾病，包括中风和冠状动脉疾病

＊结肠癌、肺癌、皮肤癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、摄护腺癌和乳癌等多种癌症

＊因老化而引起的眼睛黄斑部退化

＊白内障

6、茶：富含儿茶素，降低罹患各种癌症的风险

■建议： 每天至少一杯。

品茗是古老的消遣，东方人老早即知茶的好处广及身心灵，但直到最近，西方人才惊觉，原来茶是一种有益健康的饮料。研究发现，茶叶中的儿茶素可以抑制肿瘤的形成和生长，降低罹患几乎所有癌症的风险。

茶也有助于预防以下疾病：

＊骨质疏松症

＊降低血压，减少中风的风险

＊促进心脏健康

＊可能可以预防阳光对皮肤造成的损伤，例如皱纹和皮肤癌

＊抗病毒

＊抗发炎

＊抗蛀牙

＊抗过敏

＊预防白内障

7、番茄：富含茄红素，好处多得说不完

相似食物：红西瓜、红葡萄柚、柿子、木瓜、红心芭乐。

茄红素是类胡萝卜素家族的成员之一，是赋予番茄红颜色的色素，也是番茄能够促进健康的主要功臣。

番茄对预防摄护腺癌的效果特别突出；而愈来愈多的研究显示，番茄对降低乳癌、消化道的癌症、子宫颈癌、膀胱癌和肺癌的风险也有某种程度的帮助。番茄中的茄红素、维生素C和潃J萝卜素都是极佳的抗氧化剂，加上丰富的钾、烟碱酸、维生素B6和叶酸共同作用，可以维护心血管的健康。

茄红素和其他营养素结合在一起，能够增加皮肤的防晒能力。换句话说，它就像体内的防晒乳液。

此外，茄红素也可以间接降低罹患因老化引起的眼睛黄斑部退化的风险。

8、核桃：不饱和脂肪酸降低胆固醇

相似食物：杏仁、开心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、夏威夷果、榛果。

核桃等坚果富含有益健康的omega-3不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，减少心脏疾病的风险。