炒蒜苔要用水焯一下吗 ？大厨教你一招，蒜苔脆绿还入味，超下饭

【炒蒜苔小技巧】

1、把前腿瘦肉先切成薄片，再切成丝，切好添加2勺零添加酱油，酱油的颜色不是很深，但非常鲜美，2勺玉米油，抓匀放置10分钟，腌制的肉炒出来非常嫩，腌肉这一步不能省。

2、先把蒜苔冲洗干净，然后切成长段，切2个泡椒。

3、滚水中加一点盐，放入蒜苔焯水1分钟捞出。

4、热锅凉油，放入腌制好的肉丝、泡椒和少许泡红椒中火翻炒。

5、炒香肉丝放入焯过水的蒜苔、加适量盐，继续翻炒1分钟芶一层芡汁，再翻炒片刻即可出锅。

6、蒜苔炒肉丝就做好了，肉香，蒜苔清甜脆嫩又入味，超级好吃，小编都多吃了1碗饭。

总结一下：

1、肉腌制这一步不能省。

2、蒜苔焯水时加盐，可使蒜苔翠绿和有一点盐味。

3、蒜苔下锅就放盐就更入味。

4、这道菜添加泡椒炒，滋味更足，更好吃。