小时候特爱吃的酥饼，自己在家做，个个金黄酥脆，还是以前的味道

【你需要准备的原材料】低筋面粉200克、糖粉70克、蛋黄4个、蔓越莓80克、葡萄干30克、黄油80克、刷子1个。

蔓越莓葡萄干小酥饼做法

步骤一：首先将黄油放入到常温中3小时左右，直到黄油按着非常软即可，一按黄油就能按到底就可以了。

步骤二：将80克的黄油、70克的糖粉、放入到碗中，然后用电动搅拌机将搅拌2分钟，直到黄油大概膨胀为原来体积的2倍大即可，接着在放入3个蛋黄，继续搅拌2分钟即可备用。

步骤三：将低筋面粉过筛后放入到搅拌好的黄油中，然后用搅拌机继续搅拌1分钟，直到面粉和黄油全部融合在一起即可。

步骤四：将准备好的葡萄干、蔓越莓、核桃等等自己爱吃的水果干或者坚果干放入到搅拌好的面团中，继续将它们全部搅拌均匀。

步骤五：将搅拌均匀的大面团分成均30克的小面团，然后将小面团揉成圆形，接着用手掌将圆形面团按压一下，直到面团成为半椭圆形即可，大家不要按的太扁，如下图我按的扁平状即可。

步骤六：然后将揉搓好的小面团放入到烤盘中，每一个面团都刷上一层薄薄的蛋黄液就可。

步骤七：接着烤箱开到上下火170摄氏度，预热5分钟，将烤盘放入到烤箱中，烤15分钟即可端出来食用。

做小酥饼的小技巧

1.搅拌黄油时，一定要将黄油打到膨胀，如果打的不膨胀，小酥饼吃着就不酥了，如果家里没有电动搅拌器，用手打搅拌器大概打10分钟也能打到膨胀，这一步最关键，觉得小酥饼能不能做成功！

2.烤葡萄干蔓越莓小酥饼时，上下层170摄氏度即可，温度太高，葡萄干蔓越莓小酥饼一会儿就糊了，建议大家用温度计测量一下烤箱温度在烤，这样就可以防止万无一失了。