炒辣子鸡怎么炒好吃？教你正确做法，别错过哦~

辣子鸡

原料：

鸡腿两只、干辣椒100克、花椒一小把、大料三颗、香叶两片、蒜十瓣、小葱两颗、姜两片、五香粉少许、盐少许、熟白芝麻一小把、料酒一勺、生抽一勺

1. 两只鸡腿去骨切成3厘米见方的块，用盐、五香粉、料酒腌制15分钟。

2. 这个时间准备好所需的各种干调，蒜剥皮就可以不用切片，干红辣椒一切两半滤掉辣椒籽。

3. 中大火烧热油锅，倒入煨好的鸡块，用筷子划散避免粘连在一起，炸至金黄捞出控油。

4. 第二遍复炸时大火加热油锅，炸至鸡块微焦捞出。

5. 这样边缘略微焦一些的才好吃。

6. 另起锅，倒入少量油爆香花椒，再放入蒜瓣、大料、香味、姜片炒出香味。

7. 再倒入干辣椒炒出辣味。

8. 倒入炸好的鸡块，加入半勺料酒、一勺生抽、少许盐和鸡精调味，加入小葱段炒至断生，这些动作都要快，否则干辣椒炒时间长会变黑。

9. 最后撒上一小把熟白芝麻出锅。

10. 红红火火的辣子鸡完成。

11. 好吃到根本停不下来