1.原味西瓜冰镇

做法

1.将西瓜果肉切成小块，盖上保鲜膜，或是装进密封盒里

2.放入冰箱冷冻室，冻硬

3.冻好的西瓜冰块，加入蜂蜜打碎，装进容器，加巧克力卷装饰

2.话梅西瓜

做法

1.西瓜肉用果勺挖取好，一部分盛入玻璃碗中蒙上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时，一部分榨西瓜汁

2.将话梅浸入西瓜汁中，蒙上保鲜膜放进冰箱冷藏60分钟（时间不宜过长）

3.预先将盛装的玻璃器皿放入冰箱冷冻室冷冻15分钟至冰凉

4.从冰箱中取出西瓜肉，倒进冷冻过的器皿里

5.果肉铺满器皿底后，舀入话梅汁和话梅粒

6.再铺上果肉，最后倒进剩余的话梅汁与话梅粒。吃的时候，用小勺舀即可。（蘸上话梅西瓜汁的西瓜肉酸甜酸甜，很有味道）

3.西瓜莲子羹

食材

西瓜肉300克；莲子30克；冰糖10颗；淀粉30克；

做法

1、莲子用温水浸泡半小时。西瓜去皮，将西瓜肉切成1 cm厚的片状。将西瓜肉切成1 cm左右的块状。淀粉加水调成淀粉浆备用。

2、砂锅中加适量水，冰糖和莲子放入水中。中火煮15分钟，煮至莲子熟透即可。淀粉浆倒入砂锅内。不停的用勺子搅拌，防止粘锅。

3、汤汁熬到粘稠状，莲子可悬浮起来即可。盛入碗内，放西瓜肉即可使用，冰冻后效果更佳。

4.蜜汁西瓜捞

1.把糯米粉与白砂糖混合

2.再加入清水，揉成面团

3.手沾少许色拉油，把揉好的面团搓成小团子；小锅烧水，水开后把搓好的糯米团子放水中煮熟

4.捞出后过冷水沥干待用，西瓜取一小部分西瓜果肉切小丁

5.剩下的西瓜果肉打成西瓜汁，西瓜汁与糯米团子混合拌匀

6.食用时放入西瓜果肉，淋上蜂蜜即可食用

5.西瓜西米露

1.锅中放水，煮开后放入西米。西米大火煮开后，转小火煮，要不停的搅拌下防治粘底，大约煮到西米透明，但还有一点白芯时关火焖10多分钟

2.捞出西米过凉水

3.西瓜切块儿

4.放原汁机中榨成汁

5.把西瓜汁倒入西米中即可，可用挖球器挖一部分西瓜放里面装饰下，即可

6.西瓜薄荷冰沙

1.西瓜去皮和内籽，放入搅拌机，根据自已的口味适量加入白糖，搅拌成泥；倒入一个干净的碗里，倒入泡好的薄荷水

2.加入1小勺柠檬汁，搅拌均匀后进冰箱冷冻成冰块

3.在吃之前，把冻好的冰块在搅拌机里打成冰沙就完成了

7.西瓜果冻

1.西瓜挖出瓤，挖出西瓜子

2.鱼胶粉加入凉开水搅匀，隔热水融化

3.西瓜果肉加入白砂糖，倒入搅拌机搅拌成西瓜果汁（如果西瓜很甜可以不放糖，糖量多少根据自己的喜好来放）

4.把鱼胶粉液倒入西瓜汁中，搅拌均匀

5.把西瓜汁倒入西瓜壳里

6.为了让西瓜果冻看起来更逼真，在上面可以放入一些西瓜籽，入冰箱冷藏3个小时左右后凝固即可

7.西瓜鸡尾酒

1.西瓜切小块后用果汁搅拌机打成汁（如渣或籽过多，需要过滤），柠檬挤成汁，再加入40-50 ml原汁

2.搅拌后入塑料袋中冷冻约2小时，成为软冰沙（如太硬可搓揉塑料袋使冰松化开），准备一个果汁杯，将薄荷露、白朗姆酒、适量碎冰块加入罐中

3.将西瓜柠檬冰放入果汁罐中，顶部放置西瓜肉块，装饰薄荷叶、柠檬丁（也可不加），完成

8.酸甜西瓜皮

1.西瓜皮切去绿色外皮，并切成1 m左右见方的小丁，放入碗中加盐拌匀后放置5分钟

2.将西瓜皮的水滤掉不要，在西瓜皮里加入白糖、白醋拌匀后腌制10分钟入味即可

9.西瓜汁

1、西瓜250克，去皮切成小块；

2、用榨汁机榨出果汁，过滤即可。

10.西瓜柠檬莫吉托

用气泡水+蜂蜜+西瓜果肉+薄荷+柠檬，喝起来超级清新西瓜、薄荷的清爽。

11.西瓜米酒小汤圆

食材

糯米粉50 g，清水40 g，西瓜适量，白砂糖适量

做法

1、糯米粉里面加入水没用筷子搅匀，然后用手揉匀，揉到比较光滑即可

2、将面团搓成长条，然后揪成小份。再将每一次揉成小圆，锅里加适量的水烧热，烧热后放入捏好的小汤圆里面

3、煮到汤圆浮起来了，就加入米酒里面再次煮开，最后加入白砂糖里面，关火。隔水降温放凉

4、将西瓜切成小丁，将西瓜丁放入已经摊凉的米酒汤圆中就制作好了！

12.西瓜鱼籽粒

食材

西瓜半个，椰汁一罐，褐藻胶粉2 g，钙粉7 g

做法

1、西瓜去皮，切成小块，将西瓜放入榨汁机中，榨取西瓜汁

2、取榨好的西瓜汁250 ml，加入褐藻胶粉2 g，充分搅拌至溶解。另外找一个大碗，倒入水后加入钙粉，待钙粉充分溶解后用针筒抽取处理好的西瓜汁，滴入水中。将全部西瓜汁滴完，静置2个小时后捞出，过凉水即可食用。

13.西瓜蛋糕卷

食材

西瓜花纹竹炭粉适量、抹茶粉2 g、细砂糖（蛋黄）10 g、细砂糖（蛋白）65 g、低筋面粉77 g、玉米油40 g、温水80 g、鸡蛋4个、水少量、淡奶油200 g、细砂糖20 g、西瓜适量、蛋糕卷抹茶粉6 g

做法

1、做法西瓜切成片，用模具压出圆柱形。用厨房纸吸干表面水分，放一边备用。烤箱提前预热，上下火，180度。

2、抹茶粉加温水搅匀。分离鸡蛋，蛋黄加入抹茶液中搅匀。抹茶蛋黄糊中分别加入油、糖搅匀。筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态。

3、竹碳粉和抹茶粉混合，加入少量水搅匀，放一旁备用。蛋白分次加糖打发至湿性发泡状态。蛋黄糊加入一部分蛋白霜翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

4、取少许蛋糕糊加入深色面糊（竹碳粉+抹茶粉）搅匀，装入裱花袋。在烤盘中用深色蛋糕糊挤出花纹，摔两下后入烤箱烤5分钟取出。再倒入浅色蛋糕糊，用刮板刮平表面。

5、轻摔几下烤盘震出大气泡，入烤箱烤25分钟左右。取出蛋糕后盖上一张油纸辅助翻面，撕掉原有油纸，再另取一张油纸盖上，放凉备用。抹上打发好的甜奶油。放上西瓜块。双手两边托起蛋糕，合拢捂实1分钟定型。

6、用油纸包好，擀面杖辅助卷紧，放冰箱冷藏定型30分钟或以上，即可切块食用。

14.西瓜果冻

食材：

西瓜、吉利丁、水、白糖

做法：

西瓜对半切榨汁，加入适量白糖搅匀；吉利丁冷水泡软，隔水加热融化后和西瓜汁混合搅拌好（捞去浮在表面的白沫），倒入空的西瓜皮内冷藏2—3小时至凝固。

15.牛奶西瓜布丁

食材：

牛奶、西瓜汁、吉利丁片、白糖

做法：

吉利丁片用水泡软；牛奶倒入锅中，加入白糖煮开；放入10 g吉利丁片，搅拌至融化，放凉，倒入1/3于杯子中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固；西瓜汁滤掉肉渣，放入冰箱冷藏至凝固；放入剩下的10 g吉利丁片，隔热水搅拌至融化，放凉后倒入凝固好的牛奶杯里，放冰箱冷藏至凝固；将剩下的牛奶倒入杯中，冷藏至凝固；凝固好之后在表面摆上西瓜肉丁装饰。

16.西瓜水果小方

食材：西瓜、奶油或酸奶、混合水果

做法：西瓜切成方块或用模具切成圆柱形；中间挖空，填进水果；淋上酸奶或挤上奶油。

17.清凉西瓜冰棍

西瓜榨汁，果汁用滤网过滤一遍，在西瓜汁中加入白糖，放至一边备用；在小锅中放入适量糯米粉，加入适量清水搅拌成糊状，中火加热，不同搅拌至浓稠；将糯米胡倒入之前的西瓜汁，放入料理机混合均匀；装进模具，冷冻5小时以上。

18.西瓜黑莓玛格丽塔冰棒

食材：西瓜、黑莓、柠檬汁、龙舌兰酒、橙味利口酒

做法：西瓜和黑莓打成泥，加入龙舌兰、橙味利口酒、柠檬汁搅拌30秒；倒入模具冰冻2小时。

19.牛奶西瓜棒冰

食材：西瓜、牛奶、白糖

做法：西瓜榨汁，牛奶微波30秒，加白糖搅拌均匀，一半西瓜汁一半牛奶混合，搅拌均匀，倒入模具冰冻6小时以上。

20.西瓜酸奶棒冰

食材：西瓜、酸奶、蜂蜜少许

做法：西瓜榨汁加入酸奶和蜂蜜，倒入模具冰冻。

21.西瓜果丹皮

做法：像做果酱一样用水把西瓜煮开至软烂，10分钟左右；放进搅拌机打碎，过滤；烤盘上铺好烤纸80度预热之后，烤4个小时左右，烤至固体就行了；放凉切成喜欢的形状。

22.西瓜龟苓膏

食材：

龟苓膏：1盒、西瓜：500 g、糖桂花：100 g

做法：

1、龟苓膏一盒切成小块备用；

2、西瓜切成和龟苓膏一样大小的块备用；

3、将2汤匙糖桂花调入西瓜和龟苓膏中；

4、拌匀之后放入冰箱冷藏1个小时食用。