那么如何制作一个腊八蒜呢？首先制作腊八蒜是要在低温已经比较酸的环境下才可能够形成的。 但是真正做腊八蒜的时候却并没有那么简单。

首先要挑选好所有的食材挑选上好的蒜头，需要用比较大颗的新鲜蒜头，去掉不好的蒜头。之后将蒜头的皮剥掉，下面告诉大家一个小技巧，可以将蒜头浸泡在冷水中，这样子拿出来后就更容易剥皮了。

将蒜头洗干净之后呢，要晾干，如果心急的话也可以用厨房用纸将表面的水分擦干。将大蒜头的上部和下部都用刀切掉，可以用牙签给蒜头戳几个洞，这样子做是为了更加入味，将蒜头放入玻璃瓶中，还要放入冰糖白酒，之后倒入米醋和盐，最后将盖子密封上，腌制一段时间就可以了，如果腌制多几天就可以看到蒜头已经变绿了。