说到烧烤，目前要数淄博的香，便宜，量大，新鲜，热情，想夸人，这里能有一百条句子，其实，想吃烧烤，没必要非去淄博不可，它这哥俩城市，在烧烤界也是非常炸裂的！

烧烤的起源

首先说一下烧烤的起源，其实在170万年前，人类第一次把猎物烤熟，算的上是烧烤的萌芽状态，在饮食发展的四个阶段中（火烹、石烹、水烹、油烹），火烹最为简单快捷，这也就是早期烧烤。

真要说和我们相接近的烧烤，商周时期算得上是开门鼻祖，而淄博作为齐国的都城，可谓是正统门派，历史传承，在距今13000年发现的烧烤食物遗迹，就是在临淄赵家徐尧遗址发现的。秦汉时期更是将烧烤之风越吹越广，汉高祖刘邦常以烧烤鹿肝牛肚下酒。

随着汉朝烧烤之风的盛行，在隋朝时期，已经对烧烤用料得以讲究了。《隋书·王昭传》就有新火，旧火埋应有异之的说法。

到了宋朝，烧烤样式就已经非常丰富了，光《梦梁录》中记载的烧烤种类就有十多种，这也是烧烤的鼎盛时期。

随后的南北朝时期，在《齐民要术》中记载了很多关于烧烤用料和样式的记录，到了元朝，烧烤更是皇室的用餐，清明时期，烧烤才普及与民间各处。

由此可见，人们对烧烤的喜爱，是骨子里流传下来的。

山东三大烧烤门派

闲聊这么多，除了淄博，再来说说这两哥们城市——济南，青岛，这两除了在山东地位，经济上打的有来有回，在烧烤这方面，也有些故事。

济南烧烤、淄博烧烤、青岛烧烤，分别被称为，串都、烤都、海派这三大山东门派。

串都——济南烧烤

首先来说说济南，路边摆，啤酒倒，大红腰子嘴里靠。

烤

济南烧烤主打就是一个种类繁多，花生，毛豆，牛羊肉，嘎啦油子称为济南烧烤界的四大金刚，尤其是花生毛豆，在济南吃烧烤，本地人首打就是一盘花毛一体，所谓花毛一体，就是花生毛豆拼盘，除了这些，烤腰花，烤面筋，烤韭菜，烤金针菇样式多到你数不过来，串都就是这么来的。

烤荤菜

烤素菜

喝

烧烤配酒，越喝越有，来济南吃烧烤，啤酒都是按桶上，你说来两瓶啤酒，济南小姐姐都不正眼瞧你。济南的啤酒都是本地酿的扎啤，20公斤一桶，配上下酒菜，辣炒花甲，麻辣小龙虾，酸辣土豆丝，不到半夜12点，根本吃不完，喝不爽。

下酒菜

啤酒配烧烤

坐

济南的烧烤摊大多数都在马路牙子，街道两边，天台这些接地气的地方，要问为啥露天，喝起酒来，露胳膊，挽袖子，甩起腮帮子，就两个字，气势。

路边烧烤

烤都——淄博烧烤

淄博烧烤的名气，就不用多说了，五一期间已经爆炸了。淄博烧烤用一句话概括就是一箱酒，一个炉，一张饼。

淄博烧烤的种类虽然不多，但是量是真的实诚，几十块钱的串，能够让你吃到撑，烤五花，豆腐，大茄子等。

淄博烧烤有个约定俗成的规定，吃烧烤不能干吃，都配上一个小饼，一节蒜，刷上秘制酱料，一口下去，满满的满足感。

淄博烧烤

海派——青岛烧烤

青岛烧烤与以上两者都不相同，自己创作出了一派，海派，把靠山吃山，靠水吃水解释的淋漓尽致。

海景烧烤

吃

他们把海鲜烤出了新高度，当地人常说的一句话，想烤什么海鲜，我给你去海里捞去，烤鱿鱼，烤扇贝，烤马步鱼，烤海肠，烤大虾，只要是海里能捞的着的，都能给你烤了。

海鲜烧烤

喝

新鲜 的海鲜，必然要配上自家酿的啤酒，说到啤酒，青岛的啤酒也是十分讲究，到了夏天，大街小巷的本地人，手上都拎着一袋啤酒，没错，是拎着一袋，青岛的啤酒都是原酿大桶装的，人们都是买了装袋子里戳个洞，接着杯子里喝。

袋装啤酒

口味也是多样，纯生，原浆，黑啤，白啤，果啤

青岛啤酒

坐在海边吹风吃烧烤，碰上一杯精酿，才能体会到吃烧烤也能带着优雅。