榆林1市9县各自的特色美食及特产，不一样的就是不一样，好吃

今天给大家介绍下榆林1市9县各自的特色美食及特产，如果您来到榆林，就再也不用担心吃什么了，就挑当地特色就可以了。榆林下辖1市9县包括：神木市、定边市、靖边市、府谷县、绥德县、米脂县、佳县、子洲县、吴堡县、清涧县。

榆林

神木市是有名的能源市，优质煤炭产量位居全国前列，先后荣获全国百强县、全国十大工业强县、国家环保模范城市、国家园林城市、国家卫生城市等荣誉称号，是榆林唯一的县级市。走在神木街头，到处可以看到卤肉店，因为陕北盛产牛羊肉，卤肉也就成了大家的喜爱。神木的卤肉有“肥肉吃了不腻口，瘦肉吃了满含油”的美名，从选料制作，神木卤肉都有自己独特的讲究，不同于南方，又不似于甘、蒙、宁，其色泽红润，入口软糯、醇香浓郁，后味悠长。

神木卤肉

定边县榆林的西大门，商贾往来重地，素有“旱码头”之称。定边美食很多，有羊杂碎、羊羔肉、荞面饸络等等，这里就不给大家一一列举，推荐一下羊羔肉。陕北的畜牧业比较发达，牛羊肉在这里到处都是， 其吃法也就有了很多门类。羊羔肉主要是以出生40天左右的公羊肉为主，通过清蒸或者清炖，做出来的肉，鲜香十足，糅合了肉香和菜鲜于一体，肉质鲜嫩，不腻不柴，入口即酥，是难得的美味。

定边羊羔肉

靖边县古称“夏州”。靖边盛产羊肉，品种多样，但是靖边的羊肉大多没有膻味。这里的羊从小就吃着去膻味的草料长大，在羊肉制作的时候也无需去腥膻。靖边美食也是羊肉，最著名的是铁锅炖羊肉。羊肉切块，加水，冷水下肉，大火煮开，滤掉血沫，加入调料盒（内含生姜、花椒、百里香等），中小火煮一个小时，再加入食盐，开大火煮30分钟，最后加入香菜、葱花等就可以出锅了。大块的肉，肉味十足，吃着过瘾，羊肉的香，回味无穷。

铁锅炖羊肉

府谷县地处蒙晋陕交界，2018年中国幸福百强县，是北宋名将佘太君故乡。府谷县美食很多，有羊杂碎、压花肉、酸粥等，但是府谷有一种特产是独有的—海红果。海红果颜色鲜艳、营养丰富、含钙量极高，有果中“钙王”之称，健脾开胃、助消化，已被授予“国家地理标志保护产品”和“国家地理标志证明商标”。

府谷海红果

绥德县地处黄土高原丘壑区，有名的“天下名州”。绥德小吃也有很多，有羊杂碎、油旋、黑粉、雪花等，时值夏日，我给大家推荐黑粉，当地特色、历史悠久。虽然成为黑粉，其实是用绿豆做的，是绥德人餐桌上的家常，也是待客的上好佳肴。先把绿豆泡9-10个小时，然后磨成糊状，过滤，静置7-8小时，使其发酵，然后再加水过滤；锅里旺火烧开水，倒入芡糊，再文火加热，切不断搅动，有关中地区搅团的意思，熟透后，倒入盘中，晾凉，吃时切条，放盐、醋、芥末、香油等，清热去火，夏天不可多得的美食。

绥德黑粉

米脂县是明末农民起义领袖闯王李自成的老家，当地又多出美女，民俗中有“米脂的婆姨、绥德的汉”之说。米脂最有名的小吃是驴板肠。别的不说单就驴肉来说市面上就很少见，而驴板肠主要用到的是驴的全部大肠。驴板肠蛋白质含量很高，而且都是完全蛋白，不仅肉质细腻、麻辣可口、而且具有滋阴补肾的功效。

驴板肠

佳县盛产红枣，美食最有名的是马蹄酥。佳县马蹄酥和陇县马蹄酥同名却有不同味道、不同制作方法。佳县马蹄酥形似马蹄，又称蜜碗，由面粉、蜂蜜、鸡蛋拌和，擀成半寸厚，切成马蹄型，然后放油锅里油炸即可。马蹄酥吃起来酥脆绵软，香甜可口。

佳县马蹄酥

子洲县是以革命烈士李子州命名。子州著名的美食要数子州馃馅，相传始于明代，主要原材料是陕北特产的大枣。用油酥面将枣泥馅包圆，再用木模压中点红，放到文火上烤至金黄，皮酥内甜、枣香宜人。

子州馃馅

吴堡县陕西境内的五个桑蚕基地之一，盛产红枣，古时秦晋要塞，兵家必争之地。吴堡县最有特色的是鸡蛋爬漏粉，其选料讲究，以当地灰粉和农家土鸡蛋为主要原材料，先将葱花爆香，然后放入粉条炒热，加入调料，加入打散的鸡蛋于粉上，用猛火炒熟即可，类似于洋芋檫檫的意思，又区别于它。

鸡蛋爬漏粉

清涧县著名作家路遥的故乡，《平凡的世界》更是影响了很多人的一生。清涧县最有名的美食是清涧煎饼。清涧的煎饼早在元代就有记载，用荞麦为原材料，从麦粒到成饼，有多道工艺，制作流程复杂。清涧煎饼薄如纸，晶莹透亮，弹牙劲道，卷上土豆丝、木耳炒肉末、猪头肉、肘子等，实属美味。

清涧煎饼