番茄怎么做好吃：分享番茄的两种做法

酸酸甜甜的番茄是很多人的心头之好，番茄的吃法也多种多样，今天给大家分享两款菜的做法，家常又美味，一起学起来吧。

一、黑椒番茄炒蛋

1、原辅料

番茄2个、鸡蛋4个、花生油50g、白糖5g、食盐6g、蒜末20g、黑胡椒粉2g、香葱末。

2、制做步骤

①番茄提前放冰箱冷冻一夜，拿出用清水冲洗，微微解冻，去皮，切丁；大蒜切末；

②鸡蛋磕碗中，搅散，锅中倒20克油，油热放鸡蛋，炒到鸡蛋凝固，盛出；

③锅中再次加30克油，油热放蒜末爆香，倒入切好的番茄丁，翻炒出汁，当番茄软烂后加白糖、食盐、黑胡椒粉翻炒均匀，最后加鸡蛋，炖2分钟左右，鸡蛋沾满汤汁入味，盛出，撒上香葱末即可。

二、番茄炖牛腩

1、原辅料

番茄2个、牛腩300g、胡萝卜100g、洋葱50g、花生油20g、大葱30g、生姜10g、料酒10g、八角1个、桂皮3g、香叶2g、盐20g、生抽10g、陈醋适量、白糖20g、白胡椒粉1g、水适量。

2、制做步骤

①牛腩洗净切块；番茄（提前冷冻一夜）洗净去皮切丁，洋葱、胡萝卜洗净切块，大葱切段，生姜切片，放碗中备用；

②锅中加水，放切好的牛腩，加10g葱、5g姜，倒料酒，大火烧开，水开后煮5分钟，期间撇去浮沫，煮好后捞出用清水洗净；

③另起一锅，锅中倒油，放白糖，小火熬至白糖融化出糖色，放牛腩翻炒上色，加陈醋增香，再放入胡萝卜、洋葱、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，加末过食材的水；

④大火烧开转小火炖煮30分钟，加生抽、番茄丁、食盐、白胡椒粉，搅匀，再继续炖煮15分钟，到牛腩软烂，汤汁浓稠，盛出即可。

盖饭，拌面条都可以，酸甜开胃，哐哐炫饭。