食材准备

• 黄面400g
• 羊肉100g
• 韭菜100g
• 植物油12茶勺
• 盐6g
• 生抽2g
• 花椒粉3g
• 胡椒粉3g
• 辣皮子5g
• 洋葱30g
• 大蒜10g
• 鸡精2g

做法步骤

第一步：准备好材料。黄面、羊肉、韭菜 辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、胡椒粉、鸡精、花椒粉、大蒜。

第二步：把韭菜洗净切段。

第三步：羊肉切片。

第四步：洋葱切丝、辣皮子泡泡，大蒜切末。

第五步：煮锅加水大火烧开，下黄面，煮到飘起捞起，过凉水。

第六步：捞起沥干水分，加少许植物油拌均匀，防止粘连。

第七步：热锅凉油油热8成，下辣皮子翻炒出香味。

第八步：下羊肉翻炒出水分，出香味。

第九步：加洋葱丝、生抽、胡椒粉、花椒粉翻炒均匀。

第十步：加韭菜、鸡精、盐翻炒均匀。

第十一步：下黄面。

第十二步：翻炒均匀。

第十三步：加大蒜末。

第十四步：翻炒均匀即可。

温馨小提示

辣皮子一定得翻炒出香味，煮好的黄面得加少许的植物油，防止粘连 黄面不能煮的太久，还的再次翻炒，不可久炒。