日式豚骨拉面的正宗做法，口感丝滑浓郁，绝对能满足你的味蕾

日式豚骨拉面

1.首先，先和面做面条

材料：

高筋粉450克 地瓜粉50克水200ml 小苏打4g 盐4克

做法：

将盐和碱水或小苏打和水搅拌均，加入地瓜粉，揉成粗糙面团就可以了，再将面团盖上保鲜膜醒面半小时即可（中式拉面用拉的，日式拉面是用切的）。

2.接着煮豚骨汤

材料：猪大骨 姜片 虾米 白胡椒 带骨鸡块 香菇 枸杞

做法：猪大骨和带骨鸡块焯水后，加入姜片，白胡椒，虾米，枸杞大火煮沸后，再小火煮两个小时。（正宗的做法是熬制24小时）。

3.再制作叉烧肉

材料：五花肉 生抽 糖 味醂 清酒 姜蒜八角 香叶 花椒

做法：五花肉卷起用棉线查扎紧焯水后捞起，锅中放油放入姜蒜，八角香叶花椒，炒香后下入五花肉卷，加入一勺生抽，三分之一勺糖，三分之一勺味醂，三分之一勺清酒，一杯水炖45分钟，煮至能用筷子戳进去为宜，拿出刷油，放入烤箱用大火烤一会儿，拆掉线切片，叉烧肉就做好了。

4.制作溏心蛋

材料：鸡蛋 八角 香叶 酱油 盐糖 花椒

制作:水煮开后，放入鸡蛋煮5分钟，剥壳。

5.最后一步煮面条

材料：面条

做法：将面条煮两分钟后过冷水，放入放入高汤中，加上几片叉烧肉，加上一个溏心蛋，放少许味噌、盐、芝麻调味，开吃！