请问鸡腿怎么做好吃 ？4个鸡腿教你做一道家常菜，好吃得流口水

【锡纸鸡肉卷】

【制作食材】鸡腿，食盐，料酒，葱，姜，食盐，胡椒粉，蚝油，生抽，小米辣，食用油，青椒，香醋，白糖

【方法及步骤】

1、首先我们要到超市中，购买4个新鲜的鸡腿，在对鸡腿进行购买时，要用手摸一摸鸡腿的表面，看一看鸡腿表面有没有粘液。如果鸡腿表面有粘液的话，证明这样的鸡腿是不新鲜的，千万不要购买，要尽量选择鸡皮看起来光鲜亮丽，而且摸起来有粗糙感的鸡腿进行购买。

2、买回家以后的鸡腿，我们要往鸡腿中加入适量的淀粉，并用手不断的对鸡腿进行抓拌，直到鸡腿有一种黏手的感觉时就可以了。然后我们要往鸡腿中加入适量的清水，清水一定要多加入一些，并反复的对鸡腿进行清洗，记住要多清洗几遍，直到鸡腿中的血水被完全洗出。

鸡腿将其清洗干净后，我们需要用剪刀将鸡腿中的骨头全部剔除，对鸡骨头进行剔除时是非常简单的，只需用剪刀在鸡腿的头部剪上一圈，在顺着有骨头的地方把鸡肉剪开，往外一掰就能把骨头全部扯出。

3、去骨以后的鸡腿肉，我们需要用擀面杖不断的对其进行敲打。用擀面杖对鸡肉进行敲打两分钟，对鸡肉进行一个简单的按摩处理，这样做能让鸡肉在制作的过程当中，更容易入味，做出来的鸡肉会更加鲜嫩。

处理好以后的鸡腿肉，我们需要往里面加入一勺食盐，以及适量姜片和一把小葱段，再加入两勺生抽、一勺胡椒粉，最后加入一勺蚝油、一勺料酒，下手将其和鸡腿肉抓拌均匀，对鸡肉进行腌制一个小时。

4、腌制入味以后的鸡腿肉，需要将其卷成一个圆圈，再用锡纸包住鸡腿肉，用力将其裹紧，再用手将两边捏紧，一个鸡肉卷就制作好了。制作好以后的鸡肉卷，我们需要将其放入蒸锅当中，用大火对其进行蒸制20分钟。

鸡肉卷蒸制的时候，需要准备一个小碗，往小碗中加入适量小米辣、青椒以及少许姜、蒜末，再加入适量食盐、胡椒粉、生抽、香醋，白糖将其搅拌均匀，制作成料汁。等鸡肉卷被完全蒸熟以后，将其取出并切成小圈状，就可以蘸着调料汁进行食用了。