做法

1.带皮五花肉清洗干净切块，焯水后捞出备用

2.下面我们来炒糖色，锅里放入1勺油、冰糖、小火熬至焦红色

3.放入肉块快速翻炒，倒入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽翻炒上色

4.倒入开水没过肉块、放入葱、姜、大料、八角、桂皮等

5.盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮20分钟，这时汤汁还剩一点点

6.放入饼丝，加上盖子中火焖煮5分钟

7.等汤汁快要收干的时候，放入豆芽，大火翻炒，最后出锅前撒上葱花、香油拌匀即可

8.香浓有嚼劲的饼丝，配上糯糯的五花肉，真的是绝了，我觉得比炒面还好吃

小贴士

1.五花肉要多焖一会才会更酥烂，老抽是用来上色的，不要放得太多了

2.配豆芽是为了荤素搭配，也可以不用或者搭配其他配菜

3.炒糖色的时候注意火候，不要糊了

4.猪肉一定要选择肥肉相间均匀的五花肉

5.炖的时候一定要用开水