啤酒鱼的家常做法步骤窍门，出锅都抢着吃

材料：大鱼头半个（也可以用鱼的其他部分），豆腐一块，香菜葱一块钱，姜一小块，蒜粒2个，食盐少许，胡椒粉小半勺，生抽3勺，老抽小半勺，啤酒1碗，蚝油1勺，生粉2勺。

做法：

1.材料处理，鱼头洗干净后浸泡半小时，豆腐切小块，香菜葱切成小段，姜蒜切末；

2.腌制鱼块，加入蒜末姜末，加入蚝油一勺，生抽1勺，少许食盐，小半勺胡椒粉，然后抓均匀。抓的时候要小心刺哦。抓均匀之后加入两勺的生粉，抓均匀，目的是锁住水分。

腌制

3.调料汁，加入老抽小半勺，生抽2勺，啤酒一碗，搅拌均匀备用。

料汁

4.锅热倒油，油热后放入葱白部分，炒出香味。

5.放入鱼块，腌制的汁一并倒入，然后再把准备好的料汁倒进锅中。沸了之后盖上锅盖焖15分钟。

焖煮

6.倒入豆腐，盖上锅盖焖15分钟。

7.倒入香菜葱，盖锅盖焖30秒，美味即成，出锅开吃。