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虾仁包子的做法:虾仁包子怎么做软可口,鲜嫩美味

包子可是中华美食,蒸包可以做猪肉大葱馅等等多种多样的包子,话说好久没吃包子了,突然就想得要命,于是买了个青萝卜,一大块猪肉,乒乒乓乓的自个就剁开了,本来是想用绞肉机、料理机什么的,大叔又一想还是用菜刀剁得香,吃货为了吃从来不怕苦!!馅料里还加了几只大虾,真的好鲜美,头天吃的蒸包子,第二天又用平底锅煎了剩下的。夏季是做发面面食的最好时机,面团发酵很快,不用提前发酵面团,现做现发即可。冬天的话60分钟搞定,今天大叔用虾仁作为馅料,包制的包子非常的好吃,比纯猪肉的好吃多了。

至于馅料,调味看自己口味,但是涉及到食材就要仔细挑选,选材一定要新鲜高品质的,所以食材经过自己挑选,吃着才放心。蒸出松软美味的包子,从和面擀皮开始就有很多小学问,好的面皮,像婴儿皮肤般光滑细腻,里面则柔软均匀,还非常有弹性。大叔在家做包子,2次发酵到位很重要!大叔蒸好后没有马上出笼,闷了5分钟,感觉没有塌陷!还有就是所有馅料的盐量要控制好!今天大叔下厨房教你做虾仁肉包,学会后你也能蒸出香喷喷的肉包,喜欢的话,自己动手试试吧~

青萝卜2棵、大虾5只、猪肉馅400克、姜1小块、面粉800克、盐4克、酵母5克、蚝油1勺、香油少许、酱油1勺、五香粉少许

1、首先把酵母用温水化开备用,用筷子搅拌均匀后加入面粉中,揉成光滑的面团,盖上屉布,饧发至面团2倍大,用手戳戳,不回缩即可;

2、然后把萝卜擦丝,大虾剥皮,挑黑线后剁碎,姜切末,馅料加五香粉,盐,香油,酱油,蚝油搅拌均匀备用即可;

3、接着取出发好的面团,揉几分钟后,分成大小合适的剂子,擀成中间厚,四周薄的面皮,面皮包入肉馅,整齐的码放在篦子上即可;

4、最后在蒸笼上加屉布,包子之间空好间隔码放好、开火,大火烧开转中火,蒸20分钟,关火等待5分钟,5分钟后,起锅开盖,蒸锅里包子凉一下取出,放入盘中就可以上桌啦~

大叔家做的虾仁肉包,面皮薄厚均匀,咬开后一股浓浓的肉香味扑鼻而来,虾仁儿的鲜,肉馅的醇,喜欢的话,自己动手试试吧~

大叔小提示

1、包子馅的选择和调制是根据自己的口味决定的;

2、包子之间的距离不能太近,这样容易导致最后包子黏到一起;

3、面团要将揉得彻底光滑,蒸出来的包子皮才漂亮。

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