镜面巧克力酱的做法简单

用料

• 白砂糖 45
• 淡奶油 84
• 水 81
• 可可粉 22
• 72%黑巧克力 90

做法步骤

1、淡奶油 水 糖 混合

2、中小火 煮沸 期间不断搅拌

3、煮沸后关火 入可可粉 搅拌均匀 小火再煮沸 期间不断搅拌

4、离火 冷却到50度 入巧克力 搅拌均匀

5、冷却备用

小贴士

如果打算做淋面 用均质机打 这样就没小气泡了