砂锅鱼头怎么做？

材料：三文鱼头一个、蚝油2勺、生抽1勺、蒜头5瓣、葱头5瓣、葱花适量、生姜一片、白糖1勺

做法：

① 把三文鱼头洗干净，切小块，放入大碗中，加入2勺耗油、1勺生抽，1勺白糖，摇均腌制30分钟。

② 砂锅中加入适量油、油热加入蒜头、葱头、生姜爆香。

③ 把腌制好的鱼头放进砂锅中，腌制剩下的酱汁也淋上，盖上锅盖，中小火焗5分钟。

④ 五分钟后，加入少量开水，再关小火，慢炖10分钟，最后撒上葱花即可出锅。

tip：这一步骤撒上香菜味道更佳，无奈我们家娃不吃香菜，所以只能替换成葱花。

做砂锅鱼头有什么技巧？

① 鱼头一定要处理干净，然后腌制够30分钟，才入味。

② 中途加水要加开水。

三文鱼头也可以用其他的鱼头来替代，尽量选择鱼头比较大，鱼头附带的肉比较多一些的鱼。