虾干蒸豆腐

所需材料：南豆腐、虾干、胡萝卜、香葱、生抽、糖、醋、盐、香油。

制作步骤：

1、虾干比较咸干，提前用清水浸泡多次洗去咸味。

2、豆腐切小方块儿。

3、胡萝卜切小丁，小葱切碎。

4、白糖、醋、生抽、盐、水、香油装入小碗调成汁。

5、豆腐装入碗中。

6、胡萝卜丁撒在豆腐上。

7、放上虾干。

8、料汁浇在上面，尽量浇均匀。

9、上蒸锅，水开后大火蒸6分钟。

美食小知识：虾干，即虾晒成的干制品，营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白。