教你滑炒鸡丝的正宗做法，好吃又下饭！

滑炒鸡丝做法：

备用食材：鸡胸肉280克，笋70克，豌豆20克，油、盐适量，料酒、味精适量，淀粉适量，葱姜适量，鸡蛋清1个

制作步骤：第一，将准备好的鸡胸肉清洗干净后，切成丝，然后再用清水抓洗一下

第二，需要的豌豆量准备出来，清洗干净后盛在盘子中备用，同时把笋去皮后切成丝

第三，之前清洗好的鸡丝，盛在一个容器中，加上鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀后，腌制15分钟的时间

第四，锅中添上水，待水煮开后，放入笋丝，焯烫好之后，捞出来沥干水分

第五，炒锅中加上油，放入腌制好的鸡丝，滑炒片刻后，盛出来沥下油分

第六，之前滑炒过鸡丝的油锅中，放入葱姜，爆炒出香味后，将葱花捡出来

第七，接着把笋丝和豌豆放在爆香的油锅中翻炒，加上料酒、盐、高汤，翻炒均匀后

第八，把之前滑好的鸡丝下入锅中，烧沸后，加上点味精，用水淀粉勾芡，炒拌均匀即可