炒冬瓜的做法大全家常分享，夏季清热解暑标配

首先，我们准备一下食材：

1 . 冬瓜一小块，先把冬瓜的外皮削去,冬瓜瓤去掉不要，然后把冬瓜切成小块 ,放在水中用清水浸泡。

2 . 大蒜几粒切成蒜片,生姜一小块切成姜丝,大葱白一小段,切成葱花放在盆中，红椒半片先切成红椒丝 再改刀切成红椒粒。

3 . 小葱叶几根，切成葱花。

食材全部准备好,我们开始烹饪:

1 . 锅内烧油,油热以后,倒入葱姜蒜红椒,开中火，把葱姜蒜炒出香味。

2 . 加入一点蚝油,快速搅动化开蚝油,蚝油的鲜味特别好，会让菜的口感更加鲜美。

3 . 倒入冬瓜块，用勺子来回推动翻炒，从锅边淋入一勺清水。

4 . 加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克,淋入一点生抽从进一步提鲜,再加入几滴老抽提一下底色。

5 . 煮3分钟左右,冬瓜熟了以后,汤汁也会越来越少,勾入一点水淀粉,把汤汁收至粘稠。

6 . 糊化的淀粉会使调料更好的包裹在冬瓜上使冬瓜更入味,出锅前放入一点葱花点缀一下就可以起锅装盘了