分享猪蹄皮冻的做法 ，简单美味不油腻，真好吃

猪皮切成小长条，放入锅内焯水后，换水煮30分钟，加入料酒，大料等，有条件的可以加入猪头肉一起煮，这样更丰富好吃，

猪蹄也焯水，另起锅，加入猪皮和猪头肉的高汤，继续煮1个小时，把猪蹄煮烂

捞出猪蹄，和猪皮，猪头肉一起撕碎，

清除汤内的杂质，大料，花椒等

我们把撕碎的猪皮和猪头肉，猪蹄皮等，再放入锅内继续熬粘稠

汤汁粘稠就可以关火了

把猪皮汤倒入盆中，自然冷却，这个过程中经常搅动一下，让肉和汤均匀，这样凝固后的猪皮冻好看

在冷却之前，搅拌均匀

放置一个晚上，第二天早上一看，哇晶莹剔透，一看就好吃，而且不油腻，北方家家户户冬天都会做一锅，特别好吃