炒豌豆米的做法分享，又香又嫩，大人小孩都爱吃，超级下饭

食材：豌豆米300克，鸡蛋3个，西红柿1个，大蒜、大葱适量。

调味料：食用油，盐，胡椒粉，白糖适量。

1.西红柿洗净切十字花刀放入碗中，加入适量的开水泵烫3分钟，剥皮切丁备用，鸡蛋打入豌中，加入少许的盐和胡椒粉，由下而上的搅拌成蛋液备用，大蒜、大葱切末备用。

2.锅中加入适量的水烧开，加入少许的油和盐，下入洗净的碗豆米焯水3分钟至断生捞出过凉水备用。

3.起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎至微微定型，用筷子顺时针轻轻划散，盛入碗中备用。

4.另起锅烧油，油热倒入蒜末、葱末爆香，倒入西红柿丁炒出汤汁，再倒入豌豆米翻炒熟透，加入适量的盐，胡椒粉，白糖翻炒均匀，再最后倒入鸡蛋碎，快速的翻炒均匀即可出过装盘。

一道又香又嫩的碗豆米西红柿炒鸡蛋就做好了，简单又下饭

温馨小帖示：

1.豌豆米要选择表皮颜色比较翠绿，不发白或泛黄的，捏起光滑不粘手的比较嫩而且新鲜。

2.豌豆焯水时加入少许的盐和油，焯出的豌豆米颜色更翠绿。

3.豌豆、鸡蛋、西红柿都比较鲜无需添加过多调味料。