做春饼用烫水和面还是用温水和面？1步做对了超柔软

今天，就和大家说一说春饼的烙制方法，以及应该注意的小诀窍，喜欢这种春饼的小伙伴们赶紧来吧。

所用食材：面粉500克，玉米粉1勺，开水少许，冷水少许。配菜：土豆丝，火腿丝，生菜。

做法步骤：

第一步：面粉中加入1勺细玉米粉拌匀，倒入滚开的开水，烫面。

第二步：搅拌均匀，然后加入少许冷水，和成软硬适中的面团。这样做的目的就是把面粉的筋性去掉，擀制的时候会擀的比较薄而且口感还会很柔软。要想春饼柔软这一步一定不要做错了。

第三步：面团和好以后揉匀，放到盆里盖上盖子静置一会儿，在揉匀，这样面团就是非常柔软的一个状态了。

第四步：把面团搓成长条，揪成小剂子，按扁，擀成薄皮，就可以烙制了。如果一次擀两张，中间需要抹油才不会粘连。

第五步：平底锅烧热，放上擀好的薄饼，一烙就会鼓泡，这样的薄饼才是最好吃的。

第六步：一边擀制一边烙，1分钟就能烙一张，全部做好也是很快的，做好的春饼柔软又劲道，放3天都不会硬。

第七步：烙制好的春饼卷什么都香，土豆丝，肉丝，火腿丝，生菜，豆芽等等都是不错的搭配，春天不远了，有空就学会了试试。

小编话语：

1，烙好这个春饼其实最重要的就是烫面，这样烙出的春饼柔软好吃，也会去掉筋性可以把饼擀得最薄。如果没有平锅，也可以用电饼铛来代替。

2，烙饼时要看好火候，基本就是中小火，不用等饼变黄，熟透即可，不然火候大了烙出的饼就会发硬不好吃。