分享新鲜雷笋的做法大全

准备需要的食材：雷笋3根，鸡胸脯肉150克，莴笋1根。油，盐，糖，料酒，姜，蒜，葱，生抽，淀粉，胡椒粉，白芝麻。

步骤一：先将莴笋去皮，洗净切丁，雷笋去壳，洗净切丁。鸡胸脯肉洗净，切丁，用盐，胡椒粉，料酒，搅拌一下。

步骤二：然后撒些淀粉搅拌匀，这样鸡胸脯肉口感比较嫩，然后锅里油热，放入姜，蒜末爆香。

步骤三：再放入鸡胸脯肉，快速煸炒至转色，放入雷笋丁搅拌匀，加些料酒，生抽，糖。

步骤四：然后放入1小碗清水，与食材持平即可，中火煮10分钟，放入莴笋丁，煸炒匀，中火煮至汤汁稠。

步骤五：加些盐调味，撒些葱花，白芝麻，即可盛出。

准备食材： 笋子300g、水适量、香油2勺、辣椒油3勺、生抽2勺、盐少许、小米辣2个、青椒1个、白糖少许、葱1根、蒜3个、醋少许、凉开水少许。

步骤一：笋子去掉头部最老的部分，切丝。然后锅中加入适量的水，待水开之后加入笋子焯水，焯至笋子稍微变软但是也是脆脆的口感。

步骤二：小米辣切细碎，青椒切圈，蒜压泥加入碗中，再加入生抽，白糖，香油，醋和少许凉开水。

步骤三：笋子捞出沥干水，加上辣椒油拌均匀撒上切好的葱就可以吃啦。