炸肉片怎么做，口感外焦里嫩，比小酥肉简单好吃

猪瘦肉一块

花椒适量

五香粉适量

【制作方法】

1:首先将花椒放入水中烧开，然后放凉，滤出花椒备用

2:将猪瘦肉清洗干净，切成厚一点的片装入盆中

加入适量的盐，鸡精，葱姜段，少许生抽，再倒入放凉的花椒水，适量的五香粉，滴入几滴高度白酒，抓拌至花椒水分完全被吸收，封起来腌制半个小时让其入味

3:腌制入味后，再加入适量的干淀粉，再次抓匀，使每一片肉都裹上淀粉

4:起锅烧油，油温烧至六成热，将肉片一片一片的放入油锅炸，

炸制定型之后，用筷子翻动一下，使其受热均匀，炸制肉熟透就可以出锅开吃啦！