怎么炸肉片又脆又好吃，比水煮肉片还好吃，外脆里嫩，酸甜开胃

1、猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。

2、 今天就来分享一下“茄汁肉片”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

精肉250克、番茄沙司15克、蒜子、生姜、小葱

4、先把小葱切末、生姜蒜子分别拍散再斩成末，精肉切成肉片，再把清洗干净沥干水分的肉片放入碗中腌制下

5、先放入半小勺食盐、少许料酒、再倒入一个鸡蛋，然后放入两勺木薯淀粉，再上手搅拌均匀腌制半小时备用

6、然后把腌制好的肉片放入五成热的油锅中，炸制色泽金黄捞出沥干油备用，炸的时间要控制好，要炸到表皮酥脆肉片内部嫩滑为宜

7、热锅倒油，先放入姜蒜末爆香，再放入番茄沙司、白糖两勺、盐小半勺、两克白醋，翻炒均匀，再放入肉片翻炒，让肉片上均匀的裹上一层番茄沙司，等汤汁收浓时，炒匀装盘撒上葱末点缀美味即成。这样一盘酸甜爽口的茄汁肉片就做好了

8、猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。