普洱茶是不是绿茶？

1.六大茶类以工艺划分，说的是加工方式，

而普洱茶不属于六大茶类中的一种，它以地域划分，是文化产物。

2.工艺:

绿茶有多种加工工艺（根据喜好每个人的加工方式不同）看图哦！大部分绿茶都是高温炒制，干燥方式有炒青/洪青，

普洱茶和绿茶加工工艺相似但普洱茶是以日晒干燥方式

他们有相似之处但不能等同。

3.喝的审美:

绿茶喝的是鲜爽.清香，（茶贵新头半年最好喝，时间久了翻年了鲜爽度降低品饮价值降低，不适合长期存放）

普洱茶喝的是淳，除了绿茶的鲜爽更有越陈越香的价值就像陈年老酒，适合长期存放。正确工艺，正确存放价值越来越高。不同时期有不同风味。

4，历史进程，从被归类到黑茶，到以自己独特的方式独立走出来是有它的魅力所在。茶友想吃这个瓜可以单独在查一下资料[害羞R]

以上四点就可以看出他们的相似之处和区别。

不管别人怎么说我们理清思路就可以了。

5.同样是高温杀青绿茶为什么不能像普洱茶一样越陈越香？

从工艺上说:如果生茶要高温杀青才有利于转化，那么绿茶烘青炒青也是高温杀青？为什么它就不能转化？

1.绿茶大部分都是烘青/炒青（机器烘干/在锅内炒干）这里不是说绿茶没有晒青哦！.炒干/烘干经过长时间高温糖苷类物质大量被分解。提前把糖类和香气释放出来，所以香甜高于晒青。同时越成越香的潜力也被在高温干燥中被提前消耗掉了。

2.越成越香的能力取决于糖苷类物质。糖苷类物质越多越成越香的潜力也就越大。晒，炒，烘（干燥方式不同）糖苷类保留不同。日晒干燥温度低，糖苷类物质不会大量分解。所以普洱茶晒干方式很好的保留了糖苷类物质，它会滋养一些微生物，微生物将茶叶纤维裂解开，产生溶于水的多糖。更多知识下次分享。

工艺:就是制作茶的方法方式。

鲜叶（就是从茶树上菜下来的茶叶）

萎凋（采下的茶叶摊开散发部分水分，使茎、

叶萎蔫）

杀青（图上有）

揉捻（杀青好晾凉后揉茶使茶叶紧条）

干燥（太阳晒干或者机器烘干）