1、加入鸡蛋

无论是生鸡蛋还是水煮鸡蛋，鸡蛋都有一定的吸收盐分的特性。如果你做的是炒菜或汤，不小心把菜或汤弄得很咸，那么下一到两颗鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，鸡蛋会吸收一部分盐分，这样炒菜和汤的盐分降低，吃起来就不会那么咸了。

如果你做的是炖菜，可以加入水煮蛋。水煮蛋里的蛋黄吸收盐分的效果相当不错。不过缺点就是一定要尽早加入煮鸡蛋，时间越久，煮鸡蛋吸收的盐分越多。如果是起锅前下入煮鸡蛋，效果不是那么好。

2、加入豆腐

白嫩嫩的豆腐有很好的吸油、吸盐的效果，实际上大部分豆制品都有这样的效果，豆皮、豆干、豆腐泡都可以，不过从味道上来说，最清淡的还是豆腐。如果家里正好有一块豆腐的话，不妨将豆腐切块放入锅中，豆腐淡淡的豆香味能抑制住过咸的味道。

3、加入土豆块

土豆是每个家庭里最常见的菜品之一了，土豆松软的质地，注定它可以用来吸收多余的盐分。将土豆洗干净去皮切开，把土豆加入菜中。如果是炒菜，那就把土豆切丝或是切丁，如果是炖菜，那就把土豆切块。土豆吸收了盐分，味道也相当不错，还能减少主食的摄入。

4、勾芡

面粉，其实也是减少咸味的一个好食材，不过直接将面粉加入菜中显然不可取，那么将面粉用凉白开兑成芡汁，就可以放入菜中。无论是炒菜还是炖菜，加入水淀粉后反而更加美味，汤汁可以挂在食材上，也能让菜品看起来更鲜亮。

不过勾芡一定要在锅热菜热的时候加上，不然很容易结块，到时候这锅菜的卖相就会变得很差了。