怎么醒面？掌握这三步，天气冷也不用等很长时间

醒面小诀窍，掌握这三步，天气冷也不用等很长时间

第一步，准备酵母粉。我们从超市里买回来的酵母粉，把它放到一个小小的碗中或者盆子当中，当然酵母粉需要兑水才能够发挥它的价值，天气冷的时候我们就可以对一些温热的水，这样就可以让它的作用发挥到最大，也最快。有的人问这个温热的水的温度是多少。大概是30度的样子，当然在家里做这样的面食，不可能说是特地买个温度计去衡量这个水的温度，这不现实，也不方便。所以我们可以根据自己的手的温度去感觉水温，把手当温度计，只要稍微不烫手，这个水温就可以了。这个水的温度掌握了，那水的量要怎么掌握呢？这个水的量就是和面水的一半。

第二步，我们将第一步碗中或者盆中的酵母粉加了温水后，就可以放在边上，让它安安静静的呆在那里，时间大概是3到5分钟。

第三步，这是最关键的和面啦。将第二步中原料与和面的水放到一起，然后一点一点的慢慢的加到面粉当中，这边有个注意点是加一点水，就要让面粉充分的拌匀。等到最后干干的、松散的面粉变得成一团，有粘性，这个粘性不粘手，也不黏锅的时候这一个和面的过程也就结束了。就可以从厨房里面拿出保鲜膜，将整个面团包在保鲜膜里面，放在那里静静的等面粉充分的吸收酵母水，慢慢的发酵了。你就会发现它一点一点的变大。当它大到是原来的两倍的样子，就说明这个面已经彻底好了，我们就可以把它用来做包子或者烙饼，或者擀面。在整个过程当中有个重点需要注意的是，如果不小心面粉和的特别稀，就可以加上一些玉米油，加入这样的油以后就不会变得那么稀了。