一、简单介绍一下梭子蟹？

梭子蟹，又叫做“白蟹”，梭子蟹的特点非常鲜明，蟹肉肥、味道鲜美，有较高的营养价值和经济价值，主要的种群分布在：红海、其他海域、中国大陆的绝大部分沿海，黄海和东海年产量各有1-2万吨上下，是我们国家最重要的海产蟹。

肉多、脂膏肥美、味道鲜、营养丰富、渔期长、产量高，每百克蟹内含有蛋白质14克、脂肪2.6克，鲜食以蒸食为主，还可以盐渍加工成“呛蟹、酱蟹”。

最常见的食用方法为清蒸，蟹肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，别有一番风味，比较常见的梭子蟹体重大多250克左右，最大的可以达到500克左右，是沿海一带居民餐桌上比较常见的菜肴。

除了清蒸之外，还有最常见的两种烧制方法：家蒸和煮萝卜汤，马上就是吃蟹的季节了，大家如果喜欢梭子蟹，可以自行搜索一下这两种烹饪方法。

二、梭子蟹最常见的做法？

清蒸是梭子蟹最常见的食用方法，在家蒸螃蟹的时候，需要冷水的时候将螃蟹放入蒸锅之中，肚脐朝上，这样在蒸制的过程中，梭子蟹才不会断腿、不会流出蟹黄，蒸制的时间，依据梭子蟹的大小，大约需要10多分钟。

梭子蟹本身就带有咸味，可以直接吃，或者蘸点香醋食用，这样的吃法，是能吃到梭子蟹的原汁原味的。

另外一种梭子蟹的做法，非常受年轻人的喜欢，那就是椒盐梭子蟹，其实做法也非常简单，梭子蟹改刀切块之后粘上淀粉，大火炸一会。

锅中留底油，放入洋葱、韭菜、姜末等，炒香之后放入炸好的梭子蟹，简单来说，撒上超市里购买的椒盐，翻炒均匀后即可出锅。

三、挑选梭子蟹的4个窍门？

梭子蟹也罢、大闸蟹也罢，还是要依据时令，所以，我们去菜市场挑选梭子蟹的时候，还是要牢记如下几点？

1、农历9月，雌蟹蟹黄丰满、农历十月，雄蟹蟹膏丰腴，而8月份和十一月份主要是吃蟹肉，所以，在这几个月份里购买梭子蟹，我们心中要牢记梭子蟹的具体特征。雌蟹大多是紫褐色、雄蟹大多是茶绿色，且都有光泽。

2、购买最鲜活的梭子蟹，只需要挑选那种张牙舞爪，活蹦乱跳的，活性越强越说明梭子蟹越新鲜。

3、依据梭子蟹的重量购买，这样能够避免购买到空壳梭子蟹，拿在手中轻飘飘的就不能够购买，这样的一定是空壳蟹。

4、看看梭子蟹肚脐的尖端，如果这个部位有一个不规则的暗黄色斑块区，就能说明它是空壳蟹。

四、这样买梭子蟹不花冤枉钱？

在海鲜市场购买梭子蟹的时候，遇到如下几种情况，通常是会花冤枉钱的，分享如下：

1、购买梭子蟹的时候，不要挑选那种打过氧气的螃蟹，这样的螃蟹基本上都是养过一段时间的，而且泡在水里的时间也比较长，难免蟹壳里不会有水，除了增加斤两以外，吃的时候可能是空壳蟹。

2、上文我们说过了，农历9月，雌蟹蟹黄丰满、农历十月，雄蟹蟹膏丰腴，但这就需要我们会分辨雌雄，螃蟹的公母依据蟹壳背面肚脐出的形状来进行判断，三角形尖尖的是公蟹、而肚脐处是那种比较胖胖的三角形则是母蟹。

五、梭子蟹和青蟹哪个更好吃？

首先我们要搞清楚的是，梭子蟹属于海蟹、而青蟹属于淡水蟹，梭子蟹和青蟹哪个更好吃？下文，我们给大家说说几点看法？

1、青蟹的肉比较多，但口感不如梭子蟹。

2、做法都差不多，清蒸搭配姜醋，才能吃到螃蟹的原汁原味，但有一点需要解释一下，由于品种不一样，如果同时吃青蟹和梭子蟹，就会有一种青蟹好像没有蒸熟的错觉。

3、从价格上来说，梭子蟹要贵一些，而青蟹的价格要依据大小来进行判断。

写到最后，还想啰嗦几句，如果不是沿海地区，其实是不怎么会喜欢吃梭子蟹的，主要原因还是在于大闸蟹太过于美味，而沿海地区的梭子蟹通过物流运输到内陆地区之后，海鲜的价格也会贵不少，从经济实惠的角度来说，大家更加愿意吃大闸蟹。

买梭子蟹，大个头未必好，牢记这“4点”，挑的螃蟹个个顶盖肥，总结如下：

1、1、农历9月，雌蟹蟹黄丰满、农历十月，雄蟹蟹膏丰腴，而8月份和十一月份主要是吃蟹肉。

2、购买最鲜活的梭子蟹，只需要挑选那种张牙舞爪，活蹦乱跳的，活性越强越说明梭子蟹越新鲜。

3、拿在手中轻飘飘的就不能够购买，这样的一定是空壳蟹。

4、看看梭子蟹肚脐的尖端，如果这个部位有一个不规则的暗黄色斑块区，就能说明它是空壳蟹。