玉米需要冷水煮还是热水煮？很多人第一步就错了，切记3个“不要”！

第一：不要热水下锅

相信很多人都搞不明白，煮玉米到底是冷水还是热水下锅？其实正确的做法就是玉米一定要冷水下锅，再开火给锅慢慢加热升温，这样煮出来的玉米才会软糯香甜。如果等水烧开后再放玉米煮的话，冷的玉米一下子遇热会导致淀粉瞬间凝结，这样煮出来的玉米可能口感会比较硬，有些甚至出现外熟里生的情况。

第二：不要完全去皮去须

很多人煮玉米的时候，都会把玉米皮和玉米须剥的一干二净的，其实这种做法是错误的。煮玉米的时候一定要留有些叶子和须，这样煮出来的玉米会更加香甜，可以保留更多的水分。如果全都剥掉的话，水直接接触玉米，导致玉米泡水过度，吃起来清汤寡水的，玉米的甜味都没有了。所以在煮玉米的时候，一定不要完全去皮去须。

第三：不要清水煮玉米

大多数人煮玉米都是用清水煮的，水中不加任何的食材和调料的，其实我们可以在水中加入少许的食用盐，或者加入一些牛奶，这样能强化玉米的口感，使玉米口感更加香甜可口。