酱香饼的做法步骤及配方

酱香浓郁，酥脆可口的酱香饼，秒杀路边摊，做法简单，一学就会！

酱香饼

中筋面粉200g 水120g 小葱适量 豆瓣酱2勺 黄豆酱1勺 甜面酱1勺 白砂糖1勺 孜然粉1勺 花椒粉1勺 白芝麻适量 水100ml 蚝油1勺

1. 中筋粉加清水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

2. 碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起锅热油淋入碗中拌匀。

3. 热锅热油中小火将2勺豆瓣酱炒出红油后放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖，炒匀后倒入100ml清水继续炒匀撒入白芝麻盛出备用。

4. 取出松弛好的面团，擀成2mm厚，表面刷上花椒油后开4刀（中间不切断）。

5. 一层一层的按顺序叠起来，再擀成2mm厚的饼，从一侧卷起。

6. 再从一头卷成圆状，按扁，再用擀面杖擀薄备用。

7. 热锅热油中小火放入面饼，煎至两面金黄后关火。

8. 在表面刷上酱料，再撒少许白芝麻和葱花。

9. 取出后，先切成长条，再叠起来，切小块，酱香饼完成！