糕点师分享南瓜蛋糕的最简单做法 ,不用烤箱,柔软香甜无添加!

南瓜夹心蛋糕,在戚风基础蛋糕的食材配比上作了些修改,增加了南瓜泥,出来的颜色相当漂亮,也更加的柔软香甜!含水量十足,口感温润,吃很快也不会有噎的感觉哟~
在这个蛋糕的中间我平铺了一层葡萄干,吃到时香甜中略带一点点儿酸,口感提升了一个档次,连续做了两个才够孩子们吃。
唯一遗憾的是拍照的时候天有些黑了,拍出来的颜色没有特别满意。
总之,这是一款非常值得去做的蛋糕哦!

【食材】:
南瓜泥80g、鸡蛋4个、面粉80g、玉米油40g
牛奶45g、糖30g+60g
【做法】:
1、提前准备好南瓜泥,冷却备用

2、鸡蛋蛋清、蛋黄分离,蛋黄液里加入30g白糖,搅拌均匀;
加入45g牛奶、40g玉米油搅拌均匀;

3、加入80g南瓜泥;
面粉过筛加入,一起搅拌均匀;
呈蛋黄糊;

4、鸡蛋清分三次加入60g白糖,打至干性发泡;

5、在蛋白糊里加入1/3打发好的蛋白,从下往上翻拌均匀;
再将翻拌好的蛋白蛋黄糊加入剩余的蛋白发泡中;
一起从下往上翻拌均匀呈蛋糕糊;

6、八寸蛋糕模里倒入一半蛋糕糊,铺上一层葡萄干;
再倒入另一半蛋糕糊,铺平
放入预热好的烤箱中,180度,中层,40分钟左右即可
注意:
南瓜本身颜色偏黄,为了避免烤出来的颜色过深,要注意上色程度,差不多烤25分左右在上面加盖一张锡纸;烤出来的颜色会更漂亮哦!具体根据自己家烤箱脾气把握哟
蒸笼做法:
蛋糕糊装入模具中,放入蒸笼,大火蒸20分钟左右即可
也可以用小模具来蒸,装7分满就可以了,蒸的过程中会长得很高,但开盖后会塌是正常的。

取出后记得倒扣冷却,避免塌陷~
尝一口,十分的柔软香甜,含水量足,比买来的蛋糕好吃多了~
