这青椒香干子炒肉真的绝，准备去沙县小吃应聘了

用料

五香干子 厚的4块,薄的8块

青椒 2个中等大小

猪肉 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

淀粉 适量

糖 少许

胡椒 适量

鸡精 适量

做法

1. 干子洗净，切片。

2. 猪肉切丝（不会切丝的亲们，告诉你一个方法：将猪肉在冰箱冷冻室内冷冻半小时，拿出来切 ，这样切出来的丝比较均匀。这次我图片就是这样滴哦！）

3. 青椒洗净，抽筋去籽切丝（不怕辣的童鞋们可以不用抽筋去籽）。

4. 将切好肉加胡椒、鸡精、糖、十三香（这个可有可无反正提味，随你所喜咯）、生粉、生抽、油（多给一点），搅拌均匀，腌肉10-20分钟就可以了！

5. 锅中倒入一锅铲的油，油烧热后，迅速将腌好的那一碗肉倒入翻炒，看到肉变色立即装盘待用！

6. 锅中剩下的油烧热后，倒入香干翻炒一下 ，然后倒入一锅清水煮香干。水里加入适量的盐和少许的老抽调色，盖上锅盖慢慢煮。

俗话说：千煮豆腐万煮鱼，所以我们家的豆腐干子，我肯定会用一锅子水煮直到水煮干，这样吃的豆腐干子是没有一点豆味而且很入菜味的哦，喜欢豆腐干子有豆味的同学，此方子你可以pass了！

7. 自己观察水差不多还剩不多的时候，倒入青椒翻炒，翻炒至青椒断生后，再倒入炒好的肉丝，加入适量的胡椒和少许鸡精，快速翻炒均匀！

装盘！