山楂糕的制作 ，好吃又健康

赶集路过好多卖山楂，大大小小，紫红紫红的看得嘴里满是口水。这个月份正好也是新鲜山楂上市的时候，所以此时不吃更待何时呢？

今天来做个天然健脾开胃的山楂糕，而且做各式各样的糕点时可以用它做馅料。

准备食材：

山楂1500g、白绵糖600g、水1000g

步骤：

1、我们把今天用的山楂好好的清洗一下，洗的时候加入小半勺的盐，小半勺的食用碱，少许的面粉。水搅拌均匀之后，浸泡上几分钟，然后用手搓洗，再淘洗上两遍，这样洗出来的山楂就会特别的干净。2、山楂清洗干净之后，把头上和屁股上的梗，里面的核都去掉。

3、山楂全部处理好之后，放在锅中，加入一千克的水把山楂煮烂，山楂煮烂之后用料理棒打成泥。

4、打成泥之后，为了让山楂糕做出来更细腻，可以过筛一遍，过筛好后的山楂，用中小火慢慢的炒出少许的水分，炒成粘稠的糊状。大概炒20分钟，稍微粘稠一些之后根据自己的口味加入糖。

5、炒好后一定要趁热乎倒入模具里，为方便取出，模具里需要刷上薄薄的一层油。倒进模具里把糊糊刮平。包上保鲜膜入冷藏保存。凝固后取出切块，酸甜美味的山楂糕就做好啦！

6、凝固后取出切块，酸甜美味的山楂糕就做好啦！

总结：

1、怎样去判断炒没炒好呢？用勺子舀起一勺子不易掉落，就是炒好了，凉了之后凝固，就是山楂糕，但不能炒稀了，不然就凝固不住了。

2、如果实在把握不准，可以软化十到15克的吉利丁片加进去，这样会更容易让山楂糕凝固。

3、炒山楂糊的时候要不断翻炒不然锅底很容易糊了！

4、在家做的山楂糕，天然零添加，吃着健康，消食开胃。