干烧鲳鱼的家常做法（肉质肥嫩口感细嫩，营养又美味！）

尽管猪肉价格在国家有关部门的干涉下，价格上涨的发展趋势早已有一定的减轻，可是相对性于其他食材而言还是有一定的偏贵，伴随着各种各样海货的发售，老百姓选择的空间就极大地提升，他们等于各种各样肉类食品来讲，不但美味可口营养丰富，并且性价比高非常的高，今日人们就跟大家一起来做干烧鲳鱼，具备肉质地肥嫩，咸香中辣、香醇浓厚、细嫩滑爽等特性，被大部分人视作传统式的人间美味。

鲳鱼在诸多海鱼中，不但具备较高的营养成分，并且是一种具有观赏价值的淡水鱼，他们里面除开带有多种营养元素（维A+维B2+维B1）之外，也有丰富多彩的不饱和脂肪，平常适度填补些他们，能够减少身体碳水化合物、防止缺铁性贫血、防衰老等作用，另外，具备肉质地细嫩、没刺等特性，从古到今都被沿海城市的老百姓视作各种各样酒席上的宝贵食物。

鲳鱼的做法各种各样，红烧、清炖、干糖酷这些全是大伙儿较为了解的食用方法，他们各有特色、都有口味，在其中干烧鲳鱼便是更为简易的一种烹饪方式，鱼煎好后，再充足消化吸收了白肉独有的香气，及其辛辣食物的蒜头、辣椒干等辅材的味儿，不但肉质地会越来越出现异常的美味，并且营养成分十分的丰富多样，合适各种年龄层的人服用。

干烧鲳鱼的做法：

食物调料：鲳鱼、郫县豆瓣酱、盐、植物油、蒜头、姜片、白肉、辣椒干、小香葱、红萝卜、平菇、生抽酱油、香油、酱油、葡萄酒。

制作过程：

最先，去销售市场上选择1只耳光大的新鮮鲳鱼，把它屠宰整洁后（去祛除內脏后，还记得把里面的黑色粘膜刮整洁），再在鱼双面改上刀花（斜着拉3-5刀），随后，再在伤口处撒进少量的盐，置放一旁腌渍3-五分钟预留。

热锅凉油（煎鱼不粘锅、不皮破的必要条件，或是称之为小窍门），油烧后，再把鲳鱼腌渍进味的鲳鱼缓缓地放进锅内，开中文火将他们煎至双面金黄色才行，煎的步聚是：“锅动，鱼没动”，非常避讳切勿用汤勺或是木筷经常得滚动他们，一遍煎，一遍遍摇晃着锅。

待鲳鱼煎熟后，再把它推倒另一边，再放进适当的白肉，运用不必要的油把他们的植物油脂煸出去后，再添加适量的蒜泥、生姜片、辣椒干段，再次开小蜡烛他们的香气炒出去。

随后，再加上小量的郫县豆瓣酱进来，再次炒成辣椒油后，再放进萝卜丁、平菇丁等辅材，把他们炒至变松、断生后，再添加少量的生抽酱油、香油、酱油，另外，倒进1罐的葡萄酒转大火烧开，盖上大锅盖后再转文火炖十分钟。

待料汁剩下不一会儿，再转火灾收湿不必要的鱼头汤，起锅前，再撒进适当的葱段装点装饰设计下，就可以摆盘上菜，生活中版干烧鲳鱼制作进行，口感咸香中辣，不但十足的下饭菜，并且营养成分比较丰富，小孩遇上它，十多分钟后就剩鱼框架。

温馨提醒：

鲳鱼的价钱关键以个头尺寸来区别，容积越低便宜，块头越大肉质地就会越为肥厚型。