朝鲜族姑娘以做大酱做得好为荣，朝鲜半岛多少代王朝，大酱就是他们的国食 。下至百姓，上至国王，都认为大酱的气味 可以预示国家命运，于是为大酱祈福就是为国家祈福。于是从医书《东医宝鉴》 到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭 ，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。

材料准备

做法

1、牛肉、蛤蜊、豆腐、土豆、二青条、洋葱、金针菇、豆芽、西葫芦、韩式辣椒酱、大酱、蒜末。

2、蛤蜊泡水里，放少许油和盐，浸泡2小时，让蛤蜊吐沙。

3、土豆、洋葱、西葫芦切片，二青条切段，金针菇去头。

4、热锅起油，倒入牛肉翻炒至发白。

5、倒入洋葱炒熟起锅。

6、锅内倒入淘米水，放3勺韩式大酱，2勺韩式辣酱。

7、将酱搅散，煮沸。

8、牛肉、蛤蜊、豆腐块、土豆片、洋葱丝、金针菇、豆芽、西葫芦片、辣椒粒。

9、待素菜煮熟，放入蒜末后起锅。

小贴士

大酱汤营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。大酱汤主要原料是大酱，能迅速被肠胃吸收，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。