辣子鸡的家常做法（简单四步，香辣可口超级下饭！）

今天给大家带来川渝地区备受人们喜爱之一的辣子鸡的做法，超级简单，看完记得转发给你做饭的人！

家常辣子鸡做法

首先准备食材：鸡肉适量、花生米适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、五香粉适量、白糖适量、料酒适量、食用油适量、孜然粉适量、花椒粉适量、鸡精适量、白酒适量

准备配料

具体步骤：

1.鸡肉切块，用盐一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一汤匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟。

腌制鸡块

2.烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。

焯好水捞出控干水分

3.鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次，二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。

炸好的鸡块

4.倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精即可出锅。

家常辣子鸡