新锅为什么有异味怎么办（铁锅有味道怎么办）

一、铁锅有铁味的原因

铁锅有铁味的原因是由于铁锅表面上的油脂在加热时氧化，形成一种金属氧化味。有些人认为这种味道会让食物更美味，但是对于大部分人来说，这种铁味却会影响食物的口感。

二、去除铁锅的铁味小妙招

1、用醋水煮沸法：将醋和水按照1：3的比例混合后倒入铁锅中，煮沸20分钟左右，然后将其倒掉，清洗干净铁锅即可。

2、用盐的方法：把盐涂满铁锅底部，然后把锅放在炉子上慢火加热至干燥，等凉后用清水清洗干净即可。

3、用洗洁精加热法：将铁锅加水和适量的洗洁精一起倒入锅中，用小火煮沸30分钟左右，然后冷却后用清水清洗干净即可。

4、用番茄法：将番茄切成薄片后放在铁锅中，然后用小火煮30分钟左右，最后将番茄捞出，用清水清洗干净铁锅即可。

5、用咖啡渣法：将新铁锅先用火烤热，然后加入咖啡渣，烤约5分钟，因为咖啡渣的酸性可以中和铁锅的金属味道。最后用清水清洗干净即可。

三、如何避免铁锅的铁味

1、新铁锅使用前一定要先进行清洗，并且擦上一层油。

2、在煮食前，先预热铁锅，再加入油脂，可以减少产生金属氧化味的可能。

3、平时使用中要注意掌握火候，避免烧焦油脂，产生金属味道。

4、铁锅使用后，及时进行清洗和擦油，避免出现浸泡、长时间放置，皮锅脱落、生锈、铁锈熏黑刮掉等问题。