为什么炒菜锅生锈怎么办（正确使用和清洁铁锅）

烟火人间，离不开厨房，离不开铁锅，离不开油和油渍油垢……铁制炊具较其他材料的炊具对人体有利，但如果使用不当，膳食中的铁含量就会过多，反而对健康有害。

据临床调查结果显示，人体摄入铁含量过少，会引起缺铁性贫血、抗感染能力下降，智力低下等；而摄入的铁过量呢，则会引起铁中毒现象，出现腹部不适、恶心呕吐、腹泻便黑，甚至面部发紫、昏睡或烦躁，急性肠坏死或穿孔，最严重者可出现休克而导致死亡。

一般来说，成年人每日的膳食中能摄入15至20毫克铁就足够了。那么，该怎么使用和清洁铁制炊具才能保证摄入人体的铁不过量呢？专注家居清洁的北京洁道夫来告诉你。

怎么正确使用铁制炊具呢？

1.炒时铲动次数不要太多；

2.使用前要擦掉炊具上的锈斑；

3.不要用铁制炊具盛放酸碱食物；

4.炒菜后须勤刷锅。

如何正确清洁铁制炊具呢？

可在铁锅内加一匙盐，开火将盐炒黄，再用盐擦锅，然后用干净抹布把锅擦干净。最后在锅内放些水和油，煮开后，锅就好用了。

使用新铁锅会把食物染黑怎么办？

新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。

铁锅锈了怎么办？

可在生锈部位涂点醋，再用水刷洗，即可去除；如果锈得厉害，可用石蜡溶液除锈。经石蜡溶液擦过的铁锅，即使暂时不用也不易生锈。

巧除铁锅腥味

铁锅烹制了鱼等有腥味的菜品后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。巧除铁锅铁味新铁锅使用时有一股铁味，要消除这铁味可将山芋皮放少许在锅内煮一会，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。

炒菜锅积了油垢怎么办？

只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅垢便很容易脱落。

关于铁制厨具的使用和清洁，北京洁道夫根据平时的工作经验和生活实践体验总结而来，是非常好用的生活技巧，希望对大家有用。