煎鸡蛋，为何煎不完整还粘锅？试试多做这2步，个个圆润不破损

鸡蛋大家爱吃吗？先别管味道如何，单单是营养价值，已经让人爱不释手了，优质蛋白含量相当丰富，每天1——2个鸡蛋，就可以补充身体所需的蛋白质，让身体免疫力更强，素质更好。

说起来，我也不是每一种做法都喜欢，比如说水煮蛋没滋没味的，我不是很喜欢，溏心蛋就更不用提了，接受不了。

炒鸡蛋、煎鸡蛋、鸡蛋羹倒是我爱吃的，我们家几乎每一餐都会用到鸡蛋，属于物美价廉的滋补食物。

今天咱们来说的就是煎鸡蛋，看似简单的操作，实际上很多人做出来都不靠谱，煎出来形状不完整还粘锅。

这是因为鸡蛋直接下锅的缘故，试试多做这2步，煎出来的荷包蛋个个圆润，一点破损都没有，好看又好吃。

【煎荷包蛋】

用到：鸡蛋、食盐、生姜、食用油

1、首先准备几个鸡蛋，要想煎出来的鸡蛋完整、圆润的话，一定要提前把鸡蛋打在碗里或者盘子里，后面直接倒在锅子煎，形状会比直接打在锅子里的更漂亮，这是第1个技巧。

2、然后再准备一块生姜，接下来就准备来烹饪了，将锅子准备好，提前刷洗干净，然后上锅开火，把锅子里的水分先烧干。接下来不要直接倒油，而是需要多做1步，我们把刚才切好的生姜片拿过来。

3、接下来在锅子底部不停的擦拭，保证锅底的每一个部位，都用姜片擦拭到位，然后再来倒油。提前用姜片擦一下锅底，不会出现粘锅的情况，这是第2个技巧。往锅内倒入适量的食用油以后，将其烧热，撒上少许盐调味。

4、倒上食盐之后，接着就可以将碗里的鸡蛋倒进去啦，倒进去以后将大火转为小火，然后开始煎。小火煎出来的鸡蛋更容易定型，而且不容易糊，不能提前翻动，要等煎到底部定型以后，再来翻动。

5、翻面之后继续煎另一个面，把两个面都煎好以后，就可以关火出锅啦。色香味俱全，个个完整没破损，看着就让人有食欲，给孩子吃的话还可以在上面撒上点胡椒粉、番茄酱什么的，更有滋味。